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农贸市场管理规定

一、市场准入管理

（一）经营主体准入

1.资格审查

农贸市场开办者应要求入场经营者提供合法有效的营业执照、税务登记证、食品经营许可证（从事食品经营的）、健康证明（从事直接入口食品经营的）等相关证照。对证件齐全、符合经营条件的经营者，予以办理入场经营手续；对证件不全或不符合经营条件的，不得允许其入场经营。

2.经营合同签订

开办者与入场经营者应签订书面经营合同，明确双方的权利和义务。合同内容应包括经营摊位（店铺）的位置、面积、用途、租赁期限、租金及缴纳方式、违约责任等条款。同时，合同中应明确经营者遵守农贸市场管理规定的相关要求。

3.经营信息公示

开办者应在市场内显著位置设置经营信息公示栏，将入场经营者的姓名、经营项目、证照号码等信息进行公示，接受消费者监督。

（二）商品准入

1.食品类商品

索证索票：经营食品的经营者应严格执行索证索票制度，向供货商索取营业执照、食品生产许可证、食品检验合格证明等相关证件和票据，并建立进货台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期以及供货商名称、地址、联系方式等内容。

检验检测：农贸市场应配备必要的食品快速检测设备和人员，对蔬菜、水果、肉类、水产品等重点食品进行定期抽检。对检测不合格的食品，应立即停止销售，并按照有关规定进行处理。

冷链食品管理：经营冷链食品的经营者应严格遵守冷链食品管理相关规定，确保冷链食品在储存、运输、销售等环节的温度符合要求。同时，应如实记录冷链食品的来源、流向等信息，做到可追溯。

2.非食品类商品

质量合格证明：经营者销售的非食品类商品应具有质量合格证明，如产品合格证、质量检验报告等。对没有质量合格证明的商品，不得入场销售。

禁止销售商品：严禁在农贸市场内销售国家明令禁止的商品，如假冒伪劣商品、过期变质商品、“三无”商品、野生动物及其制品等。

二、市场秩序管理

（一）摊位（店铺）管理

1.摊位（店铺）规划

农贸市场开办者应根据市场的实际情况，合理规划摊位（店铺）的布局，明确各经营区域的功能和经营范围。摊位（店铺）的设置应符合消防、环保、卫生等要求，保持通道畅通。

2.摊位（店铺）使用

经营者应按照合同约定的位置、面积和用途使用摊位（店铺），不得擅自改变摊位（店铺）的用途、扩大经营面积或占用公共通道。如需临时调整摊位（店铺）位置或进行装修改造，应提前向开办者提出申请，经批准后方可实施。

3.摊位（店铺）卫生

经营者应保持摊位（店铺）内的环境卫生整洁，定期进行清扫和消毒。垃圾应及时清理，不得堆积在摊位（店铺）内或周边。

（二）交易秩序管理

1.公平交易

经营者应遵循公平、公正、诚实信用的原则，明码标价，不得哄抬物价、欺行霸市、强买强卖。市场开办者应加强对交易价格的监测，发现价格异常波动时，应及时采取措施进行调控。

2.计量管理

农贸市场应配备符合国家计量标准的计量器具，并定期进行检定和校准。经营者应使用合格的计量器具进行交易，不得使用不合格的计量器具或破坏计量器具的准确度。市场开办者应加强对计量器具的管理，对使用不合格计量器具的经营者，应责令其限期改正；拒不改正的，可按照有关规定进行处罚。

3.交易纠纷处理

市场开办者应设立投诉服务台，及时受理消费者的投诉和举报。对交易纠纷，应及时进行调解处理，维护消费者和经营者的合法权益。对调解不成的，应引导当事人通过法律途径解决。

（三）环境卫生管理

1.公共区域卫生

市场开办者应负责农贸市场公共区域的环境卫生清扫和保洁工作，每天定时对市场内的通道、地面、墙面、天花板等进行清扫和冲洗，保持公共区域的整洁卫生。垃圾应实行分类收集和处理，做到日产日清。

2.厕所卫生

农贸市场内的厕所应保持清洁卫生，定期进行清扫和消毒，无异味、无积水、无污垢。应配备必要的卫生设施，如卫生纸、洗手液等，并及时补充和更换。

3.病媒生物防治

市场开办者应制定病媒生物防治计划，定期对市场内进行除“四害”（老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子）工作。在市场内合理设置灭鼠、灭蝇、灭蚊等设施，并定期进行检查和维护，确保设施的有效性。

三、市场安全管理

（一）消防安全管理

1.消防设施设备配备

农贸市场应按照国家有关消防技术标准和规范的要求，配备消防设施设备，如灭火器、消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统等，并定期进行检查和维护，确保消防设施设备完好有效。

2.消防通道畅通

市场内的消防通道、安全出口应保持畅通，不得堆放货物、杂物或设置障碍物。严禁在消防通道、安全出口处停放车辆或进行其他妨碍疏散的行为。

3.消防安全培训

市场开办者应定期组织入场经营者和员工进行消防安全培训，提高消防安全意识和自防自救能力。培训内容应包括火灾预防、火灾报警、初期火灾扑救、疏散逃生等方面的知识和技能。

4.消防演练

市场开办者