CN110338397A 一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法 （陕西彬翔农业科技有限公司）.docxVIP

(19)中华人民共和国国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN110338397A

(43)申请公布日2019.10.18

(21)申请号201810293250.7

(22)申请日2018.04.04

(71)申请人陕西彬翔农业科技有限公司

地址713500陕西省咸阳市彬县小章镇彬

翔农业科技有限公司

(72)发明人王红丽马振英

(51)Int.CI.

A23L31/00(2016.01)

A23L11/00(2016.01)

A23L25/00(2016.01)

A23L33/00(2016.01)

权利要求书1页说明书2页附图1页

(54)发明名称

一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法

(57)摘要

CN110338397A本发明提出一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法，所述凉菜选用金针菇80~100g;黑豆50~80g;花生米40~60g;香油5g;食盐1~2g;大蒜5~10g;醋10~15g,具体步骤如下：(1)将黑豆和花生米用清水浸泡；(2)把黑豆和花生米用水煮熟后捞出冷凉备用；(3)将金针菇放入80~100°℃的热水中快速过水捞出；(4)待黑豆、花生米和金针菇都冷凉后拌在一起；(5)把剥好的大蒜切成粒状拌入黑豆、花生米和金针菇里；(6)倒入食盐、醋、

CN110338397A

CN110338397A权利要求书1/1页

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1.一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法，所述凉菜选用金针菇80~100g;黑豆50~80g;花生米40~60g;香油5g;食盐1~2g;大蒜5~10g;醋10~15g,具体步骤如下：(1)将黑豆和花生米用清水浸泡；(2)把黑豆和花生米用水煮熟后捞出冷凉备用；(3)将金针菇放入80~100°C的热水中快速过水捞出；(4)待黑豆、花生米和金针菇都冷凉后拌在一起；(5)把剥好的大蒜切成粒状拌入黑豆、花生米和金针菇里；(6)倒入食盐、醋、香油、味精并搅拌均匀。

2.根据权利要求1所述的一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法，其特征在于，挑选干净、无变质的黑豆、花生米放入清水中浸泡12小时。

3.根据权利要求1所述的一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法，其特征在于，黑豆和花生米在水中煮熟，但不能把黑豆和花生米煮软，凉水冲洗后冷凉备用。

4.根据权利要求1所述的一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法，其特征在于，将金针菇放入80~100℃的热水中快速过水捞出，既要让金针菇烫熟又保持脆性。

5.根据权利要求1所述的一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法，其特征在于，待黑豆、花生米和金针菇都冷凉后拌在一起。

6.根据权利要求1所述的一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法，其特征在于，把剥好的大蒜切成粒状约10~15分钟后拌入黑豆、花生米和金针菇里。

7.根据权利要求1所述的一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法，其特征在于，倒入食盐、醋、香油、味精并搅拌均匀。

CN110338397A说明书1/2页

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一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法

技术领域

[0001]本发明涉及食品制作方法领域，具体涉及一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法。

背景技术

[0002]金针菇具有降脂降压、益智健脑功效；黑豆具清热解毒、补血养肾、抗老防衰的功效，两者都有较强的药食两用价值，对身体具有良好的保健作用。

发明内容

[0003]本发明所要解决的技术问题在于针对上述现有技术的不足，提出一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法。

[0004]为解决上述问题，本发明提出一种金针菇拌黑豆的凉菜制作方法，所述凉菜选用金针菇80~100g;黑豆50~80g;花生米40~60g;香油5g;食盐1~2g;大蒜5~10g;醋10~15g,具体步骤如下：(1)将黑豆和花生米用清水浸泡；(2)把黑豆和花生米用水煮熟后捞出冷凉备用(3)将金针菇放入80~100℃的热水中快速过水捞出；(4)待黑豆、花生米和金针菇都冷凉后拌在一起；(5)把剥好的大蒜切成粒状拌入黑豆、花生米和金针菇里；(6)倒入食盐、醋、香油、味精并搅拌均匀。

[0005]所述步骤(1)的具体方法为：挑选干净、无变质的黑豆、花生米放入清水中浸