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餐饮用工核心人才保留试题库及答案

一、单项选择题（共10题，每题2分）

1.餐饮核心人才不包括以下哪类？（）

A.厨师长B.前厅主管C.兼职洗碗工D.资深领班

2.提升核心人才归属感最有效的方式是？（）

A.定期涨工资B.提供职业发展路径C.发节日礼品D.延长假期

3.餐饮企业留住核心人才的关键基础是？（）

A.合理薪酬B.良好环境C.晋升机制D.岗位职责

4.核心人才流失的主要原因不包括？（）

A.缺乏成长空间B.工作压力大C.企业距离远D.同事关系差

5.以下哪项不是核心人才激励措施？（）

A.股权激励B.技能培训C.弹性工作制D.强制加班

6.跨部门轮岗对核心人才的主要目的是？（）

A.降低成本B.提升综合能力C.减少负担D.增加休息

7.“情感留人”不包括？（）

A.定期谈心B.认可成果C.忽视需求D.团队活动

8.核心人才档案的主要作用是？（）

A.方便考勤B.跟踪成长C.应付检查D.记录违纪

9.有效激励核心人才的反馈方式是？（）

A.批评为主B.及时肯定C.不做评价D.模糊表扬

10.核心人才保留的长期策略是？（）

A.短期奖金B.职业规划C.临时福利D.一次性奖励

二、多项选择题（共10题，每题2分）

1.餐饮核心人才特征包括？（）

A.技能突出B.经验丰富C.影响业绩D.可替代性强

2.薪酬留人措施有？（）

A.绩效奖金B.年终分红C.股权激励D.免费工作餐

3.核心人才流失的影响有？（）

A.客户流失B.服务下降C.成本增加D.品牌受损

4.提升核心人才满意度的方法？（）

A.改善条件B.培训机会C.尊重意见D.增加工时

5.“事业留人”做法有？（）

A.晋升通道B.轮岗机会C.参与决策D.高薪

6.核心人才保留原则？（）

A.个性化B.公平性C.长期性D.短期性

7.精神激励方式？（）

A.荣誉称号B.公开表扬C.颁发证书D.现金奖励

8.预防流失的措施？（）

A.风险评估B.备份人才库C.忽视需求D.离职面谈

9.核心人才绑定方式？（）

A.长期合同B.股权激励C.培训协议D.临时补贴

10.核心人才保留关键环节？（）

A.招聘选拔B.激励机制C.离职管理D.入职培训

三、判断题（共10题，每题2分）

1.核心人才流失不影响企业竞争力（）

2.职业发展路径是留住核心人才的重要手段（）

3.高薪是留住核心人才的唯一方法（）

4.情感留人比薪酬留人更重要（）

5.核心人才不需要定期培训（）

6.应为核心人才制定个性化保留方案（）

7.核心人才流失后无需做离职面谈（）

8.弹性工作制有助于提升核心人才积极性（）

9.核心人才只关注薪酬，不关注成长空间（）

10.企业文化对核心人才保留无影响（）

四、简答题（共4题，每题5分）

1.简述餐饮核心人才保留的三个基本原则

2.餐饮核心人才流失的主要原因

3.“事业留人”在餐饮企业的具体做法

4.餐饮企业如何通过“文化留人”保留核心人才

五、讨论题（共4题，每题5分）

1.结合餐饮行业特点，谈谈如何平衡核心人才薪酬与企业成本的关系

2.核心人才流失后，餐饮企业应采取哪些应急措施减少损失

3.如何针对厨师长设计个性化的保留方案

4.中小企业如何在竞争中有效保留餐饮核心人才

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答案

一、单项选择题

1.C2.B3.A4.C5.D6.B7.C8.B9.B10.B

二、多项选择题

1.ABC2.ABC3.ABCD4.ABC5.ABC6.ABC7.ABC8.ABD9.ABC10.ABCD

三、判断题

1.错2.对3.错4.错5.错6.对7.错8.对9.错10.错

四、简答题

1.个性化（按需制定方案）、公平性（待遇机会公平）、长期性（注重长期发展）。

2.缺乏成长空间、薪酬不合理、工作压力大、企业氛围差、职业路径模糊。

3.提供晋升通道、跨部门轮岗、参与管理决策、给予项目支持。

4.营造尊重氛围、认可贡献、组织文化活动、建立协作