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餐饮门店菜品水电燃气成本的核算与分摊流程试题库及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.计算水电燃气成本时，电表读数的差值是？

A.本期用量B.上期用量C.总用量

答案：A

2.燃气成本核算通常采用？

A.重量法B.体积法C.面积法

答案：B

3.水电燃气成本属于？

A.固定成本B.变动成本C.半变动成本

答案：B

4.核算水电燃气成本首先要收集？

A.采购发票B.设备清单C.用量数据

答案：C

5.分摊水电燃气成本的基础是？

A.员工人数B.菜品销售额C.各区域使用情况

答案：C

6.确定水电燃气总成本需汇总？

A.各月成本B.各菜品成本C.各部门成本

答案：A

7.水电燃气用量数据从哪获取？

A.财务报表B.水电燃气表C.员工记录

答案：B

8.核算燃气成本依据的是？

A.采购合同B.燃气价格C.燃气表读数

答案：C

9.分摊水电燃气成本的常用方法是？

A.平均分摊B.按比例分摊C.随意分摊

答案：B

10.计算菜品水电燃气成本要考虑？

A.制作时间B.用餐人数C.餐厅面积

答案：A

多项选择题（每题2分，共10题）

1.水电燃气成本核算涉及的数据有？

A.水电燃气表读数B.采购单价