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食堂日常操作安全应急预案范文

为规范本单位食堂日常操作安全事件应急处置流程，最大程度降低人员伤亡、财产损失和不良社会影响，根据《中华人民共和国安全生产法》《中华人民共和国食品安全法》《突发公共卫生事件应急条例》《餐饮服务食品安全操作规范》《机关团体企业事业单位消防安全管理规定》《城镇燃气管理条例》等法律法规及规范性文件要求，结合本单位食堂实际，制定本预案。

1适用范围

本预案适用于本单位食堂所有日常操作环节，包括但不限于食材采购验收、储存、粗加工、切配、烹饪、售卖、餐具消毒、废弃物处理、设备操作、燃气使用、用电管理、消防管理等全流程，覆盖食堂全体从业人员、就餐人员及进入食堂区域的外来人员，适用于食堂日常操作中发生的食物中毒、燃气泄漏、燃气爆炸火灾、触电、机械伤害、烧烫伤、滑倒摔伤、油烟管道火灾等各类安全事件的应急处置。

2应急组织机构及职责

成立食堂日常操作安全应急指挥领导小组，组成及职责如下：

2.1应急指挥领导小组

组长由单位分管后勤保障工作的领导担任，副组长由食堂负责人、单位安全管理部门负责人担任，成员为后勤管理专员、食堂安全员、行政办公室专员。主要职责：

（1）贯彻落实安全生产相关法律法规，负责本预案的审批、发布、修订；

（2）决定应急响应的启动与终止，统一指挥全流程应急处置工作；

（3）负责应急人员、物资、经费的统一调配，协调对接外部消防、医疗、市场监管、燃气公司等