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2025年食品生产原料管理培训试题及答案

一、单项选择题（共15题，每题2分，满分30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正）及GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》，食品生产企业原料进货查验记录的最低保存期限要求为（）

A.保存至产品保质期结束，无需额外延长

B.产品保质期满后6个月，无保质期的保存2年

C.产品保质期满后3个月，无保质期的保存1年

D.永久保存

2.根据《食品生产企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第74号），食品生产企业原料管理的第一责任人是（）

A.食品安全管理员

B.原料库主管

C.企业主要负责人