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食品微生物测试题（含参考答案）

一、单选题（共92题，每题1分，共92分）

1.“9+2”型鞭毛的基体，其横切面在电子显微镜下呈()。

A、“9+1”型

B、“9+3”型

C、“9+0”型

D、“9+2”型

正确答案：C

2.菌苔是微生物()培养特征

A、液体表面

B、固体斜面

C、明胶穿刺

D、固体平板

正确答案：B

3.下列食物的变质主要由霉菌造成的是()。

A、牛乳

B、大米

C、鲜肉

D、饮料

正确答案：B

4.属于伞菌目的是

A、木耳

B、银耳

C、猴头

D、香菇

正确答案：D

5.下列不是引起食物中毒的霉菌是:()

A、曲霉菌属

B、链霉菌属

C、青霉菌属

D、镰刀菌属

正确答案：B

6.硫化作用的产物是()

A、H2S

B、S

C、SO2

D、H2SO4

正确答案：D

7.接种环常用的灭菌方法是___

A、热空气灭菌

B、间歇灭菌

C、火焰灭菌

D、高压蒸汽灭菌

正确答案：C

8.噬菌体能在其中生长的生物细胞是()。

A、真菌细胞

B、植物细胞

C、细菌细胞

D、动物细胞

正确答案：D

9.细菌细胞内常见的内含物有:()

A、线粒体

B、附加体

C、肝糖粒

正确答案：C

10.自养型微生物和异养型微生物的主要差别是:()

A、所需氮源不同

B、所需能源物质不同

C、所需碳源不同

正确答案：B

11.下列属于微生物学研究范围的是:()

A、湖泊水文

B