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国家开放大学《生物化学》核心内容精简版

生物化学核心：研究生物体化学组成、物质代谢、能量转换、生命活动分子机制，是医学、护理学基础核心课程，国开考试重点以名词概念、物质结构、代谢过程、核心功能、常见异常考点为主。

一、蛋白质化学（必考重点）

1.蛋白质基本组成

基本单位：L-α-氨基酸（20种）。唯一含硫氨基酸：半胱氨酸、甲硫氨酸；碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸；酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸。

2.蛋白质四级结构

一级结构：氨基酸排列顺序，主键：肽键，决定蛋白质基本性质

二级结构：局部空间折叠，主要形式：α-螺旋、β-折叠，维系键：氢键

三级结构：整条肽链空间构象，维系键：疏水键、氢