中式面点工艺 课件 模块三 项目一 任务三：荷叶夹制作.pptx

中式面点工艺模块三膨松面团品种制作项目一·生物膨松面团制品制作任务三：荷叶夹制作——中式面点专业实训课程·基础必修课——

任务导入近期，某酒店餐厅推出一份特别的健康菜单，它主要突出食材的新鲜和营养，客人可以选择低糖、低脂、低盐、素食等各种款式，满足不同的健康饮食需求。张女士要在家中办一场宴席，看到酒店餐厅推出的菜单，决定预定打包20份荷叶夹（图3-1-5），餐厅需要在预约的时间内完成订单。

知识链接：荷叶夹的来源荷叶夹是一种传统的中式面点，因其外形酷似荷叶而得名。它口感松软，造型美观，常用于夹入各种馅料，如红烧肉、烤鸭等，是中餐中常见的面点之一。