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2025年食品与营养试题含答案.docx

2025年食品与营养试题含答案.docx

    2025年食品与营养试题含答案

    一、单项选择题（每题2分，共30分）

    1.以下哪种营养素在人体中主要作为能量储备物质？

    A.蛋白质

    B.碳水化合物

    C.脂肪

    D.膳食纤维

    答案：C

    2.维生素B1缺乏可能导致的典型症状是？

    A.夜盲症

    B.脚气病

    C.坏血病

    D.佝偻病

    答案：B

    3.中国居民膳食指南（2023修订版）建议成年人每日添加糖摄入量不超过？

    A.25g

    B.30g

    C.35g

    D.40g

    答案：A

    4.以下哪种食品加工方式最可能增加反式脂肪酸的含量？

    A.巴氏杀菌

    B.油

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