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2025年食谱安全考试题及答案.docx

2025年食谱安全考试题及答案.docx

    2025年食谱安全考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据2024年修订的《食品安全法实施条例》，食品生产企业未按规定对召回的食品进行无害化处理或销毁的，除没收违法所得外，最高可处违法生产经营的食品货值金额（）的罚款。

    A.5倍B.10倍C.20倍D.30倍

    答案：D

    2.某糕点厂使用复配食品添加剂“膨松剂A”，其标签应标明的内容不包括（）。

    A.各单一食品添加剂的通用名称

    B.复配添加剂的使用范围和最大使用量

    C.生产企业的联系方式

    D.“复配食品添加剂”字样

    答案：C（根据GB26687-2011，复

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