《西餐基础》课件——著名西餐学院.pptxVIP

西餐基础

BasicofWesternCulinaryArt

法国蓝带厨艺学院

美国烹饪（厨艺）学院

阿尔玛厨艺管理学院

法国保罗·博古斯酒店与厨艺学院

威廉安格力斯餐饮管理学院

一、初识西餐

（四）国际上著名的西餐学校

1.学校名称：LeCordonBleuCulinaryArtsInstitute

简称：LeCordonBleu

2.学校历史：始建于1895年

3.学校规模：蓝带在30多个国家拥有40多所学校

4.校址：法国巴黎

法国蓝带厨艺学院

。

法国蓝带厨艺学院

5.学校风格：蓝带勋章为西餐与西点专业最高荣誉奖励，

蓝带里面的教师多数都是蓝带勋章的获得者

6.影响力：是世界上第一所西餐与西点人才专业培训学校，

也是世界上规模最大的西餐料理与甜点烘焙职业培训学校。

美国烹饪（厨艺）学院

1.学校名称：TheCulinaryInstituteofAmerica（缩写为CIA）

原名：美国烹饪研究院

2.学校历史：始建于1946年

3.学校规模：校园占地数十英亩，在加州格累斯顿建有分校

4.校址：美国纽约州海德公园

美国烹饪（厨艺）学院

5.学校风格：有极其考究的古典作风