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食品安全经营细则版

一、经营主体资质与场所设施管理

（一）经营资质要求

1.食品经营者应当依法取得主体经营资格，从事食品经营活动的，应当按照经营项目分类依法取得《食品经营许可证》；仅销售预包装食品的，应当按规定完成食品安全信息公示备案，备案信息应当真实准确，变更经营项目、经营场所、负责人的，应当在变更后10个工作日内更新备案信息。

2.《食品经营许可证》应当悬挂或者摆放在经营场所入口醒目位置，不得伪造、涂改、倒卖、出租、出借、转让许可证，不得超出核准的经营项目、经营地址范围开展食品经营活动；许可证有效期届满30个工作日内应当主动申请延续，未取得新的许可证之前不得继续开展经营活动。

3.食品经营者发生分立、合并、重组的，应当重新申请办理食品经营许可，不得私自转让许可资质承接经营活动。

（二）经营场所环境要求

1.经营场所选址应当符合食品安全防护要求，与粪坑、污水池、暴露垃圾场、旱厕等污染源保持直线距离不小于25米，与畜禽屠宰场、化工生产企业、垃圾填埋场、污水处理厂等重度污染源保持直线距离不小于100米，不得在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围内设置食品经营场所。

2.经营场所布局应当符合“生进熟出、单向流动、避免交叉”的原则，按功能划分独立物理区域：食品销售类经营场所应当划分食品储存区、陈列销售区、非食品存放区、特殊食品独立销售专区；餐饮服务类经营场所应