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食品进货检查验收制度

一、制度适用范围与职责划分

1.适用范围

本制度适用于所有从事食品生产、食品销售、餐饮服务的经营主体（以下简称“经营主体”），涵盖预包装食品、散装食品、食用农产品、特殊食品（保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品）、食品添加剂、食品相关产品（食品包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂、用于食品生产经营的工具设备）的进货检查验收全流程。网络食品交易第三方平台提供者、入网食品经营者、集中交易市场开办者、柜台出租者和展销会举办者的进货相关核验义务，参照本制度执行。

2.职责划分

经营主体法定代表人/主要负责人是进货检查验收工作的第一责任人，对本单位采购食品及相关产品的质量安全承担首要法律责任，负责保障验收人员配置、设备投入、制度落地的资源支持。

采购部门负责对供应商资质进行前期预审，签订采购合同时需明确质量安全条款，严禁向未通过资质审核的供应商采购食品及相关产品。

验收部门（可由质量管控、仓储等部门人员组成，不少于2名专职验收人员）负责现场核查货物资质、外观质量、标签标识、检验合格证明等内容，对验收结果的真实性、准确性负责。

仓储部门负责对验收合格的食品分类分区储存，建立进货台账，对不合格食品执行专区封存、移交处置流程。

食品安全管理员负责对进货检查验收全流程进行监督抽查，每月至少开展1次验收工作合规性排查，及时纠正违规验收行为。

二、供应商准入