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食堂食物中毒事故现场应急处置方案

一、事件分级与响应启动标准

按照《国家突发公共卫生事件应急预案》《食品安全事故应急预案》相关规定，结合食堂运营场景特性，将食堂食物中毒事件划分为三个等级，各等级响应启动条件如下：

（一）特别重大（Ⅰ级）响应

符合以下任一情形启动Ⅰ级响应：1次中毒人数超过100人并出现死亡病例；1次出现10例及以上死亡病例；中毒事件跨省级行政区域且造成严重社会影响；国家卫生健康委认定的其他特别重大食堂食物中毒事件。该等级响应由省级人民政府或国务院食品安全办统一指挥，食堂运营方、属地基层单位配合开展处置工作。

（二）重大（Ⅱ级）响应

符合以下任一情形启动Ⅱ级响应：1次中毒人数在100人以上，或出现死亡病例；中毒事件跨地市级行政区域且造成较大社会影响；省级卫生健康行政部门认定的其他重大食堂食物中毒事件。该等级响应由地市级人民政府统一指挥，食堂所属单位、属地市场监管、卫生健康部门牵头开展处置。

（三）较大及一般（Ⅲ、Ⅳ级）响应

符合以下任一情形启动Ⅲ级响应：1次中毒人数在50-99人，未出现死亡病例；中毒事件发生在学校、托幼机构、养老机构等重点单位食堂，一次性中毒人数30-49人；地市级卫生健康行政部门认定的其他较大食堂食物中毒事件。

符合以下任一情形启动Ⅳ级响应：1次中毒人数在30-49人，未出现死亡病例；1次中毒人数在2-29人，未出现死亡病例且无特殊危重病例。

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