2026年食品仓库防潮知识竞赛题集=及答案.docx

2026年食品仓库防潮知识竞赛题集=及答案

一、单项选择题（共25题，每题只有1个正确选项）

1.根据GB/T28004-2024《食品仓储安全管理规范》要求，绝大多数预包装干性食品（含米面制品、烘焙食品、即食零食、干制调味品等）常规存储场景下的临界相对湿度阈值为：

A.55%

B.65%

C.75%

D.85%

参考答案：B

解析：该阈值为国内食品仓储行业通用管控红线，当仓内相对湿度持续高于65%时，干性食品包装间隙、裸装干制食品会快速吸附空气中的游离水汽，当自身水分含量突破临界值后，会在24-72小时内出现发软、结块、霉变等质量问题。

2.仓内地表温度与仓内空气露点温度差值达