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营养科食品安全与院感防控联动会议记录

会议时间：202X年X月X日14:30-17:00

会议地点：行政楼3楼多功能会议室

参会人员：

营养科：主任张XX、副主任李XX、膳食监管组组长王XX、临床营养师刘XX、食材验收员赵XX

院感科：主任陈XX、副主任周XX、消毒监管专员吴XX、环境监测专员郑XX

后勤保障部：副主任孙XX、食材采购负责人朱XX、餐具消毒组组长钱XX

感染性疾病科：主任医师冯XX

微生物检验科：主管技师黄XX

列席人员：食堂运营方负责人何XX、第三方配送企业代表谢XX

会议主持：营养科主任张XX

会议主题：梳理营养科食品安全与院感防控现存风险，明确跨部门联动机制，细化全流程管控标准，降低食源性感染及院感传播风险

一、近期风险数据通报

1.微生物监测数据：微生物检验科黄XX通报202X年X-X月营养科相关样本监测结果：共采集样本426份，总合格率96.24%。其中餐具表面涂抹样本132份，合格率94.70%，不合格样本3份为大肠菌群阳性，涉及食堂公共取餐区餐盘2份、营养治疗专用餐具1份；食材半成品涂抹样本89份，合格率97.75%，不合格样本2份为清洗后的生蔬菜表面检出沙门氏菌弱阳性；从业人员手卫生样本105份，合格率95.24%，不合格样本5份为金黄色葡萄球菌阳性，均为食堂切配岗工作人员；治疗膳食配送容器样本100份，合格率98.00%，不合格样本2份为铜绿假