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粮食质量检验员考试试卷含答案

一、判断题（共20题，每题1分，总计20分。请将判断结果填入题后括号内，正确的打“√”，错误的打“×”）

根据《粮油名词术语粮食、油料及其加工产品》（GB/T22515-2008），粮食是指供人类食用的谷物、豆类和薯类的统称。（）

采用直接干燥法测定粮食水分时，干燥箱的设定温度应为100℃。（）

小麦容重是指小麦籽粒在单位容积内的质量，单位为g/mL。（）

稻谷出糙率是指净稻谷脱壳后的糙米质量（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。（）

粮食感官检验人员若存在色盲、色弱等视觉障碍，不得从事色泽相关的检验工作。（）

采用凯氏定氮法测定粮食粗蛋白质含量时，消化