2026年餐饮服务食品安全实务考试试卷试题及答案.docx

2026年餐饮服务食品安全实务考试试卷试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个最符合题意的正确答案）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局令第60号），特大型餐饮服务企业应当至少配备（）名专职食品安全总监。

A.1B.2C.3D.4

2.依据《餐饮服务食品安全操作规范》的场所面积分类标准，加工经营场所面积为1200㎡的餐饮服务提供者属于（）层级。

A.特大型B.大型C.中型D.小型

3.根据《中华人民共和国食品安全法》（2021修正），餐饮服务提供者的食品进货查验记录及相关凭证保存期限，不得少于产品保质期满后（）个