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2025年中式面点师(初级)考试试卷试题及答案.docx

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    2025年中式面点师(初级)考试试卷试题及答案

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    2025年中式面点师(初级)考试试卷试题及答案

    一、单项选择题（共20小题，每题1分）

    1.中式面点制作中，以下哪种面团适合制作月饼？

    A.油酥面团

    B.水调面团

    C.糯米粉团

    D.豆沙面团

    参考答案：A

    解析：油酥面团适合制作月饼，因为其酥脆的口感和丰富的层次是月饼制作的关键。水调面团适合制作包子，糯米粉团适合制作汤圆，豆沙面团适合制作豆沙包。

    2.制作提拉米苏时，以下哪种材料是主要成分？

    A.鸡蛋和面粉

    B.咖啡和

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