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食物中毒专项应急救援预案

1总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置本单位/辖区范围内食物中毒突发事件，规范应急处置流程，最大限度降低食物中毒事件造成的人员伤亡、健康损害及财产损失，保障公众生命安全与身体健康，维护正常社会秩序与生产经营秩序，特制定本预案。

1.2编制依据

严格依据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《突发公共卫生事件应急条例》《食品安全事故流行病学调查工作规范》《国家突发公共卫生事件应急预案》《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938）等法律法规、标准规范及地方相关管理要求编制。

1.3适用范围

本预案适用于本单位/辖区内生产经营场所、公共食堂、集体用餐配送单位、大型群众性活动承办场所以及居民家庭等场景下发生的，因摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或食用有毒有害食品导致的，造成或可能造成人员健康损害、伤亡的食物中毒突发事件应急处置工作。

食源性传染病、食物过敏、暴饮暴食引发的急性胃肠炎等非中毒类食源性疾病处置不适用本预案。

1.4工作原则

坚持“以人为本、生命至上”，始终将保障公众生命安全作为首要任务；坚持“预防为主、平战结合”，常态化开展风险排查、应急演练与知识培训；坚持“统一领导、分级负责”，明确各级各部门处置职责，压实主体责任；坚持“快速响应、科学处置”，严格按