食品加工车间管理制度.docx

食品加工车间管理制度

一、人员准入与健康管理制度

1.准入资质要求

所有进入食品加工车间的人员必须持有效健康证明方可上岗，健康证明有效期为1年，到期前15个工作日需完成重新体检，不合格者立即调离食品加工岗位，且不得在车间任何区域从事与食品接触相关工作。新入职员工需完成不少于40学时的食品安全知识、加工操作规范、车间管理制度培训，经考核得分≥80分后方可上岗；在岗员工每年需完成不少于16学时的复训，考核不合格者停岗培训，再次考核不合格者解除劳动关系。

2.健康监测要求

每日上岗前由班组负责人完成全员健康晨检，记录体温、皮肤状态、呼吸道症状等信息，体温≥37.3℃或存在呕吐、腹泻、咳嗽、化脓性