响应面法优化谷胱甘肽发酵培养基的研究.pdfVIP

食 品 与 发 酵 科 技 FoodandFermentationTechnology 第 47卷 (第 5期) Voi．47，No．5 响应面法优化谷胱甘肽发酵培养基的研究 周铭锋 1,2，黄瑶 1,2，张为巍 1,2王常高 1,2，林建 国 ，蔡俊 。 f1．发酵工程教育部重点实验室 湖北工业大学，武汉 430068；2．湖北工业大学生物工程学院，武汉 430068) 摘 要 ：利用Plackett—Burman设计 ，Box—Behnken中心组合设计和响应面法对酿酒酵母发酵生产谷胱甘肽的培养 基进行优化。用Plackett—Burman实验方法研究葡萄糖、酵母粉等5个营养因子对 GSH产量的影响，结果表明主要 影响因子为葡萄糖、酵母粉、硫酸铵 ；通过爬坡试验对显著因素进行优化来寻找合成谷胱甘肽产量的最佳值 区域 ，然 后用Box-Behnken设计及响应面分析确定主要影响因子的最佳浓度 。实验结果表 明：在葡萄糖 25．95g／L、酵母粉 11．47g／L、(NH4)2S0410．16g／L、硫酸镁 0．2g／L、磷酸二氢钾 2g／L的培养基 中，谷胱甘肽产量可达 170．459mg／L，比优 化前提 高了40．65％。 关键词 ：谷胱甘肽 ；酿酒酵母 ；Plackett-Burman设计 ；响应面 中图分类号：TQ927TQ936．146 文献标识码：A 文章编号 ：1674-506X(2011)05-0015-0005 OptimizationofFermentationProductionM edium ofGluatthioneby SaccharomycescerevisiaeUsingResponseSurfaceM ethodology ZHOUMing-feng2,HUANGFan2,ZHANGWei-wei WANGChang-gao ，LINJian-guo’2，CAIJun f1．KeyLaboratoryofFermentationEngineering(HubeiUniversityofTechnology),MinistryofEducatoin,Wuhan430068, China；2。CollegeofBoiengineering,HubeiUniversityofTechnology,Wuhan430068,China) Abstract：Tostudytheoptimalfermentationmediaofglutathioneproduction ofSaccharomycescerevisiaebyPlaekett— Burmandesign、Box—BehnkendesignandResponsesurfaceanalysis．5nutrientsfactors’effectsonthefermentionsuchas glucose，yeastextractetcwereevaluatedbyusingPlaekett-Burmandesign．Glucose，yeastextractand(NH4)2S04played importantrolesinGSH production，whileothershadminoreffect．Experimental desing ofsteepestascentoptimizethe productionmedium ofglutathionetofindthebestvaluearea．Box-Behnkendesing andResponsesurfaceanalysisresponse determine the optimal concenrtation ofthe main factors．The resultsofmedia experimentshowed as follow：25．95g／L glucose，11．47g／Lyeastexrtact，10．16g／L(NH4)2SO4，0．2g／LMgS04,2sL／KH2PO4．Glutahtionecontentwasupto170．459mgL／， whichwas40．65％ higherthanthatofbefore． K