大豆低聚糖铁（Ⅲ）、硒（Ⅳ）配合物制备及其表征.pdfVIP

2011年第 8期 粮食 与油脂 47 大豆低聚糖铁 (Ⅲ)、硒 【IV)配合物制备及其表征 杨秀芳，陈 梅 。马养民 (陕西科技大学，教育部轻化工助剂化学与技术重点实验室， 陕西西安 710021) 摘 要 ：用大豆低聚糖分别与三氯化铁和亚硒酸制备大豆低聚糖配合物 (Fe(m)一SOS，Sn(IV)一 SOS)，并通过紫外光谱、红外光谱对两种配合物进行表征；结果表明，大豆低聚糖与铁、硒络合，形 成稳定配合物，其配位基团是羟基。 关键词 ：大豆低聚糖铁 (Ⅲ)；大豆低聚糖硒 (Ⅳ)；大豆低聚糖 Preparationandtokenofsoybeanoligosaccharidesiron(Ⅲ) andsoyyDbeeaannol一igosacch’ari一aessseelleenniuammI(IIVVJ)combplleexx YANG Xiu-fang。CHEN M ei，M A Yang-min ． (ShaanxiUniversityofScience＆Technology，KeyLaboratoryofAuxiliaryChemistry ＆Technology forChemicalIndustry。MinistryofEducation，ShaanxiXi’an710021，China) Abstract：Thecoordinationcompounds(Fe(Ⅲ)-SOS，Sn(Ⅳ)-SOS)ofsoybeanoligosaccharides (SOS)withiron(Ⅲ)andselenium (IV)weresynthesized．Thestructuresofthecomplexhavebeen confirmedbyUV andIR．theresultsindicatedthatFe。 andSn ionformedthesteadycoordination compoundwithsoybeanoligosaccharides。Itmaybetherare—earthionswerecoordinatedwithSOS by—OH group． Keyword：soybeanoligosacchafidesiron(Ⅲ)；soybeanoligosacchafidesselenium (VI)；soybean oligosacchafides 中图分类号：TS202．3 文献标识码：A 文章编号：1008—9578(2011)08—0047—03 大豆低聚糖作为一种正在兴起功能性低聚糖，具 1材料与仪器 有润肠通便、抑制有害菌繁殖、防龋齿、促进钙吸收 大豆低聚糖、三氯化铁、无水乙醇、丙酮、碳酸钠、 和 间接调节血脂等功效，是理想纯天然功能性保健 柠檬酸三钠、亚铁氰化钾、亚硒酸、95％乙醇均为分 食品原料。铁是人体必需微量元素，缺铁性贫血是常 析纯。 见营养缺乏病之一。临床上选用硫酸亚铁、葡萄糖酸 VECTOR-22傅立叶红外线光谱仪：德国布鲁克 亚铁等制剂治疗缺铁性贫血；但其生物利用度低、化 公司；752型紫外可见分光光度计：上海光谱仪器有 学稳定性差 …、且有明显刺激 胃肠道作用，不易被患 限公司；UV-754紫外可见分光光度计：上海精密科 者所接受。近年研究表明，多糖铁 (III)配合物作为 学仪器有限公司；电热恒温水浴锅：北京化玻联医疗 补铁剂不仅对 胃肠道无或甚少刺激作用 ，且当多糖 器械有限公司；8823B-紫外检测仪：北京宾达英创科 铁释放铁后，配体多糖无毒性且具多方面生物活性， 技有限公司。 是机体有益成分，可被吸收利用 q 。硒是生命活