浅议菜单英译中功能翻译理论的应用策略.pdfVIP

2011年 6月 浙江国际海运职业技术学院学报 Jun．2011 第7卷 第 2期 JOURNALOFZHF_JIANG INTERNATIONALMARITIMECOLLEGE Vol_7 No．2 浅议菜单英译中功能翻译理论的应用策略 乐淑娟 (浙江国际海运职业技术学院，浙江舟山 316021) 摘 要 ：中文菜单翻译的 目的是既要弘扬 中华餐饮文化 ，又要让外国客人理解并接受英文菜名，以激发他 们的食欲和传播中华餐饮文化。文章依据功能翻译理论，探讨 了菜单英译过程中的基本原则和采取的策略。 关键词 ：菜单翻译 ：功能翻译理论；策略 中图分类号 ：H315．9 文献标志码 ：A OnApplicationFunctionalTranslationTheory toTranslatingChineseM enuintoEnglish LEShujuan (ZhejiangInternationalMaritimeCollege，Zhoushan 316021，China) Abstract：ItispromotingChinesefoodculturetotranslateChinesemenu intoEnglish，whichshouldnotonly beunderstandableandacceptabletoforeignguestsbutalsocanstimulatetheirappetite．AccordingtotheFunctional TranslationTheory，thepaperdiscussesthebasicprinciplesandstrategiesadoptedwhentranslatingChinesemenu intoEnglish． Keywords：menutranslation；FunctionalTranslationTheory；strategy 中国饮食文化历史悠久，内容丰富，烹饪艺术源 一 、 功能英语翻译理论 远流长 。各种菜系流派争奇斗艳。菜名更是千姿百态， 功能派英语翻译理论提出要把 英“语翻译行为所 数不胜数，蕴涵了悠久的地方文化和历史典故。饮食 要达到的特殊 目的”作为英语翻译批评的新模式，即 与文化密不可分 ．不同的民族和国家缔造了不同的饮 从原文和译文的两者功能之间的关系评价译文。后 食文化 。使其具备了浓郁的民族性和多样性的特点。 来 ，弗米尔在此理论的基础上，根据行为学理论，又提 中国与西方一些国家对饮食的观念、宴会礼仪、烹饪 出了英语翻译 目的论．强调英语翻译方法和翻译策略 方式以及菜式命名等方面都存在着明显的差异，所以 必须由译文预期 目的或功能决定。费米尔的目的论 中餐菜名的翻译要跨越中西方语言和文化的障碍，让 (skopostheory)是功能派英语翻译理论 中最重要 的理 西方人理解并接受中国菜名．同时又起到弘扬中国传 论。他认为翻译就是 “在 目标背景中为 目标环境下的 统文化的作用。本文拟从功能翻译理论的应用探讨 目标 目的和目标受众制作一种文本”[1]。同时他也指 中餐菜名的翻译策略。 出 “翻译是一种人类的行为活动．而且还是一种有 目 作者简介：乐淑娟 (1964一 )，女，浙江舟山人 ，讲师。 乐淑娟：浅议菜单英译中功能翻译理论的应用策略 2011年 第2期 的的行为活动”翻。 菜肴名称首先表现为信息功能，信息功能是指传 功能翻译派对翻译诠释为是一种有 目的的跨文 递原