消渴食疗源流考.pdfVIP

1O 安徽中医学院学报 第 3O卷 第 5期 2011年 1O月 JOURNALOFANHUITCM c0IJD3E v01．30 No．5Oct_2Oll · 文献研究 · 消渴食疗源流考 姜德友 ，张 雪 (黑龙江中医药大学基础医学院，黑龙江 哈尔滨 150040) [摘要]食疗亦称为饮食疗法，是中国传统 医药学的一个重要分支，有着悠久的历史。早在秦汉时期消渴药食 的理论已经开始发展 ，五脏虚弱被认为是消渴的重要 因素，治疗多以补五脏 、清热为主的食物 。魏晋隋唐时 期 ，医家认识到饮食不节和消渴的发生关系密切 ，并且提 出控制饮食的治疗原则。宋金元时期 ，食疗的原料 数量空前 ，不仅限于 “局方”，民间也有大量食疗方药的记载。明清 时期的食疗理论在前人的基础上逐步完 善 ，并提 出“饮水多不禁”的治疗思想。历代 医家均认识到合理的食疗对消渴病有着十分重要 的意义，因此食 疗是预防和治疗消渴病的有效方法。 [关键词]消渴；食疗；源流 [中图分类号-]R255．4；R247．1 [文献标志码]A EDOI-]IO．3969／j．issn．1000—2219．2011．05．004 祖国医学认为 ，消渴是以多饮 、多食 、多尿、身体 《金匮要略》中对于渴欲饮水不止者，以 “文蛤散 ”治 消瘦 ，或尿浊、尿有甜昧为特征的病证。根据 甲骨文 疗_4]。说明此时已经用食物治疗消渴，为后来 的消 记载，其中有一种 叫 “尿病 ”。 “尿”字同 “溺”字 。这 渴食疗理论的形成奠定 了实践基础 。 可能是有关消渴的最早记载。马王堆出土的现存最 2 魏晋隋唐时期消渴食疗 早的医书 《五十二病方》中就有消渴症状的记载：“病 此时期食疗 日益受到重视，对于消渴食疗的理 脞瘦，多弱 (溺)，耆 (嗜)饮”l_1]。消渴之名最早见于 论研究 日益增多。东晋葛洪 《肘后备急方》首先记载 《素 问 ·奇病论篇》：“此人必数食甘美而多肥也，肥 了猪胰治疗消渴，可视作 “以脏补脏”的思想萌芽_5]。 者令人 内热，甘者 令人 中满 ，故其气 上溢，转 为消 陶弘景 《名 医别 录》对消渴食疗的品种有了新的发 渴。”_2在病因方面 《内经》认 为消渴的主要病 因是 展。其中记载：“大麦，主治消渴，除热，益气，调中”； 五脏不足，情志失调 ，过食肥甘 。强调了体质因素在 “粟米 ，主养 肾气 ，去 胃脾中热 ，益气 。陈者，味苦，主 消渴发病中的重要作用。消渴的病机特点以阴虚为 胃热，消渴，利小便”；“黄雌鸡主治伤中消渴 ，小便 本 ，燥热为标。消渴伴有严重并发症 ，影响病患的生 数不禁”；“竹笋，主消渴，利水道 ，益气 ，可久食”；“鳝 活 ，甚至危及生命。合理的防治消渴具有十分重要 鱼，主消渴，食不消 ，去冷气 ，除痞瘕”[6]。五代时期 的指导意义。现代生活质量不断提高，饮食不节已 《蜀本草 日华子本草》将诸家本草结合 当时所常用的 成为消渴最明显的诱 因。因此，饮食疗法是预防和 药物编纂而成，其中记载 “橘实止消渴，开 胃，除胸中 治疗消渴病、减少并发症、降低致死率的有效方法。 膈气”_7]。唐代孟诜 的 《食疗本草》是我 国第一部食 1 战国秦汉时期消渴食疗 疗专著。该书收集多种食物 ，并且介绍 了事物的性 《神农本草经》我 国最早 的药学专著 ，该书也记 能 、效用 、烹饪 、进食原则等 。记载 ：“淡竹 ，主咳逆 ， 载了一些食疗药物：“枸杞 ，味苦 ，寒。主五 内邪气 ，