牛蒡苷与人血清白蛋白的相互作用.pdfVIP

第 3期(总第 166期) 农产品加T ·学刊 No．3 2009年3月 AcademicPeriodicalofFarm ProductsProcessing Mfdr 文章编号：1671—9646(2009)03—0062—03 牛蒡苷与人血清 白蛋白的相互作用 张国文，陈秀霞 (南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室，江西 南昌 330047) 摘要：运用荧光光谱法和紫外吸收光谱法研究了牛蒡苷与人血清 白蛋白 (HSA)的相互作用。结果显示，随着牛蒡 苷浓度的增大，HSA的荧光强度明显增强并且发生蓝移；逐渐增大的各向异性值表明，牛蒡苷能够嵌插到HSA的疏 水空腔中；求得25，32，39℃时牛蒡苷与HSA反应的结合常数分别为 1．04×10，9．78×10和9．58×10aL／mol；热 力学参数 (AH一4．63kJ／mol，△．S=8O．48J／mol·K)，表明维持药物与蛋白质的相互作用力主要是静电作用力。 关键词：牛蒡苷 ；人血清 白蛋白；药用植物 中图分类号：Q946 文献标志码：A TheInteractionbetweenArctiinofActiveConstituentofMedicalPlant andHumanSerum Albumin ZhangGuowen，ChenXiuxia (StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology，NanchangUniversity，Nanchang，Jiangxi330047，China) Abstract：Theinteraction ofarctiinwith human serum albumin (HSA)wasinvestigatedby fluorescenceandUV／vis absorptionspectraunderthesimulatedphysiologicalconditions．Theexperimentalresultsshowedthatthefluorescenceintensity ofHSA couldbehighlyenhancedaccompaniedwithhypsochromicshiftwiththeadditionofarctiin．Thefluorescenceanisotropy (r)ofaretiinwasincreasedwhenHSAwasadded，thisresultsuggestedthatthedrugiSlocatedinarestrictedenvironmentin HSA．Thebindingconstantsat25，32，39℃ werecalculatedtobe1．04×10，9．78×10 ，9．58×10 L／oto1，respectively． Thethermodynanlieparametersobtained (A ：一4．63kJm／ol，AS：80．48Jm／ol ·K )impliedthatelectrostaticinteraction shouldbethepredominantintermoleeularforeesstabilizingthecomplex． Keywords：aretiin：humanserunlalbumin (HSA)；medicinalplants 蛋 白质是生物体 内具有重要生理功能的大分子， F一45()(】型荧光光度计及偏振光元件 ，日本 日立 是药物发挥药效的重要载体和靶分子，研究具有药理 公司产品；uv一2450型紫外一可见分光光度计，日 活性的小分子与蛋 白的相互作用，对于了解药物发挥 本岛津公司产品；pHS一3c型酸度计 ，上海雷磁仪 药效的作用机制，揭示药物药效的实质内涵具有重要 器厂产品；Finnpipette