货物认知与养护 教学配套课件 吴晓斌 项目五 特殊货物的存储与养护.pdfVIP

项目五 特殊货物的存储与 养护 主编 任务一 特殊货物的认识与分类 一、准备工作 (1)收集特殊货物运输和保管方面的资料。 (2)准备一定量的特殊货物的图片。 二、技能训练 (1)全班按照5 ～10人一组进行分组，每组选出组长。 (2)每组成员分工查找需要特殊存储与养护的货物的相关资料。 (3)根据任务描述，寻找特殊货物区分的方法。 (4)展示每组特殊货物的认识与分类成果。 任务一 特殊货物的认识与分类 三、作业展示及点评 根据技能实训活动要求以及作业展示的内容与质量进行评分，并将 得分填入表5-1 中。 表5-1 特殊货物的认识与分类实训评分表 任务一 特殊货物的认识与分类 一、特殊货物的概念 特殊货物是指在存储与养护的过程中需要根据货物的特殊性能 而进行特殊养护的货物。必须根据它们的物理、化学和生物性能的 特点，来选择合适的仓库，并根据收发和保管方面的需要配备相应 的技术设备。本节中以常见的特殊货物：危险货物、冷冻货物和粮 食为例来进行简单介绍。 二、特殊货物的分类 1.粮食储藏 粮食储藏与食品存储管理有本质的区别，因此按照分类原则将 粮食归于特殊货物分类。 任务一 特殊货物的认识与分类 2.危险货物 危险货物是指具有自燃、易燃、爆炸、腐 蚀、毒害、放射性等性质的货物（见图5-1 ）。 图5-1 待运危险货物 (1)爆炸品是指凡在外界作用下(如受热、受压、受撞击)能发生剧烈 的化学反应，瞬时产生大量的气体和热量，使周围压力急剧上升而 发生爆炸的物品。例如火药、叠氮钠(NaN3)、雷汞等。 (2)压缩气体和液化气体。在一定温度下加压液化后充装在钢瓶里的 气体叫压缩气体，常见的有氧气、氮气、石油液化气等。 任务一 特殊货物的认识与分类 (3) 易燃液体是指在常温下容易燃烧的液态物质。凡是闪点在45 ℃以 下的液态物质均属于易燃液体，其中不少属于石油化工产品。常见 的有汽油、苯、乙醇、丙酮、甲醛、乙醚、香蕉水、煤油等。 (4) 易燃固体、自燃物和遇水可燃物。 (5)氧化剂和有机氧化剂具有较强的氧化性能，分解温度在500 ℃以 下，遇酸、碱、潮湿、高温、摩擦、冲击或与可燃物还原剂等接触 而发生分解并引起燃烧和爆炸，例如过氧化氢(俗称双氧水)等。 (6)毒害品是指重铬酸钾、重铬酸钠等，主要用于电镀，染料，制作 皮革、陶瓷等，可轻易穿透皮肤，破坏细胞与DNA ，具有致癌性。 例如有机农药、有机氯、有机磷、有机氟等。 任务一 特殊货物的认识与分类 (7)放射性物品是含有放射性核素，并且物品中的总放射性含量和单 位质量的放射性含量均超过免于监管的限值的物品，例如金属钍(核 燃料) 、铀、钚等。放射性物质放出的射线有三种，分别是α射线、 β射线和γ射线。在大剂量的照射下，其放射性对人体和动物存在 着某种损害作用。比如在400rad的照射下，受照射的人有5%死亡； 若照射650rad ，则人100%死亡。照射剂量在150rad以下，死亡率为 零，但并非无损害作用，往往需经20年以后，一些症状才会表现出 来。放射性也能损伤遗传物质，主要在于引起基因突变和染色体畸 变，使一代甚至几代人受害。 (8)腐蚀品是指与皮肤接触4 小时出现坏死现象，温度在55 ℃时，对2 0号钢的表面切面腐蚀超过6.25mm的固体或液体。 任务一 特殊货物的认识与分类 3.冷藏货物 冷藏货物主要有以下物品。 (1)冷冻货物，主要包括冷冻畜禽肉类、冻鱼和水产品、冷藏水果和 蔬菜、冰淇淋和奶制品。 (2)保鲜水果和蔬菜。 (3)温度敏感货物。温度敏感货物指在存储期间温度必须保证在其冰 点或损害点1℃之内的货物。这类货物主要是保鲜肉类、根茎蔬菜 (如胡萝卜) 、水果(如橙、香蕉)和一些活植物。 (4)一般冷藏货物主要有巧克力和温控货物。