学校建立食品安全长效机制的重要性.pdfVIP

… u … ． U China Educ8tlon —Innovstlo—n HersId 科 教 论 坛 学校建立食品安全长效机制的重要性 于东江 白志军 (西南石油大学 四川南充 637001) 摘 要：学校是人 口密集区域，尤其是办学规模大的高校，可以说是一个浓缩型的社会。但学校在食品安全监督方面缺乏有关行政职能 权力，因此，如何加强学校食品安全监管，既是学校面临的一个难点问题 ，也是质量技术监督部门关注的焦点问题。 关键词：学校 食品安全 长效机削 中图分类号：G47 文献标识码：A 文章编号：l673—9795(2008)12(c)一0177—02 1建立学校食品安全长效机制是后勤 存 在食 品安全隐患 。近 年来 大多数 学校 着人们的身体健康 ，食品安全长效机制就 社会化改革不断向前发展的迫切需 都新建或改造学生 食堂，其 中不少食堂外 是确保学校食品安全的保护网，有 了这张 要 表和就 餐大厅富丽堂皇 ，但是 ，均存在一 保护网，学校食品就更安全 ，师生的生括就 学校是教书育人的重要场所 。大学生 定程度 上功 能不配套 ，设备陈fEl，从业人 更有保障 ；相反地如果没有食品安全长效 更是祖 国的未来栋梁 。维护学生健康成长 员素质低，对 照 《学校食堂与学生集体用 机制这张保护网，食品安全就会趁虚而入 ， 的 良好环境是学校和社会的共同责任。随 餐卫生管理规 定》要求 ，相 差甚 远。三是 危害 师生 员工的身心健康 ，食物 中毒就可 着学校后勤社会化改革 的不断发展 ，学校 学校学生食 堂存在 重经 济效益轻社会安 能随时发生 。 食品安全的管理 和监督有 所加 强，食品安 全的现 象 。学校 后勤社会化 是社会 发展 近年 来我 国学校普遍扩 大招生 范 围， 全整体水平有了明显的提 高，但在食品安 的必然要 求 ，有利 于学校 的发展和社会的 特别是高校的扩招给食品安全带来 了新的 全工作方面还面 临诸 多挑 战：近年来随着 进 步 。但改革之后 的学校食 堂职工 面临 隐患，2008年全国普通高校计划招生 599万 学校的不断扩招 ，学校食物中毒的人数也 着工资收入高低的问题 ，如何在保证其利 人，比扩招前的 1998年增长了近 5倍。另 有上升趋势 ，据 卫生部 网站公布的数据显 益的前提下充分调动职工的积极性 ，正确 外 ，硕士 、博士研究生的培养规模与高等 示 ，2008年第二季度全国食物中毒事件报 处理好学生食堂 “盈利 ”与 “服务 ”之间 职业教育的在校生人数也大幅度提高 。由 告97起，中毒3357人，死亡29人，与2007 的关系 ，是改革 时期学校管理中不可 回避 于招生规模的扩大 ，大多数学校学生食堂 年同期相比，报告起数减少 35．8％，中毒人 的问题。有些学校食堂为 了盈利 ，将大食 来不及扩 建，出现 了难以容纳大批增加学 数减少 4．2％，死亡人数减少 58．6％，其中学 堂改为小食堂 ，开设小灶 ，增设雅座和包 生的就餐任务 ，致使饭菜质量、饮食卫生 校共发生食物中毒 37起，中毒人数 l243人， 间 ，无形 中增加 了贫 困学生的生活 负担 ， 难以保证 。学校食堂管理队伍中缺乏食品 与 2007年同期相比，学校食物中毒的报告 导致 部 分学生 到校 内外没有 卫生安全保 营养与卫生管理的专业人才，目前 ，学校学 起数减少 14％，但中毒人数增加了25．9％， 障 的小食摊上 就餐 ，存在 严重 的安全 隐 生食堂的管理人员多为学校的行政管理干 这不得不让我们的卫生监督部门和学校感 患 。 部 ，