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12 第三届鲜药学术研讨会论文汇编。20 浅论鲜中药工业研究 何平 [提要】 本文认为中药工业的发展，应回归本源的方向，才能真正体现中药工业的 独有特色。而现代中药工业的生产基本模式是以“干药”、“热提”为主的，这一模式生 产存在着：干药材周转环节较多、加工受热时间长和生产过程的氧化作用等问题，该模 式生产的实质已是化学性交化的加工了。虽然国家对药厂的设备、厂房和质量标准的要 求不断提高，但成药在病患者使用中的反映，疗效作用却得不到提高，而传统模式生产 的大蜜丸、散剂等，只将药材粉碎，不加热提取，既保存原药性，疗效又好，其生产模 式只是物理性的加工。有感于此，到底中成药的质量问题是出在那里呢?这很值得我们 反思。本人认为在中药工业模式上，我们能否可能转换一下思路，从目前的“干药”、“热 提”的生产模式试探一条“鲜药”、“冷榨”的工业生产模式，从目前的中药工业生产实 质是化学性变化的加工回归到中药传统的物理性加工的方向上来。相信如能做这一实验 性研究，将会有效地提高中成药的疗效和质量。 中药研究尚有一个很大的特色，却甚少有人注重，就是中药的鲜药研究，这是中药 天然药物生产与西药合成药物生产中的一个最大的区别，也是中药工业研究的最大特色。 从中药发展史来看，人类用药治病起初是从新鲜药物使用开始的，为方便贮存和运 输，便将药物晒干备用，后来在晒干药物中进行加工炮制制成饮片，再在饮片的基础上 制成中成药。中药研究的这一发展过程，说明人类用药治病是从新鲜药物使用开始的， 但由于受当时采收药物和加工技术的限制，中药研究的方向发生了变化，朝着注重干药 物，饮片炮制加工制成成药的方向发展，而中药鲜药工业研究却未被重视，中药鲜药的 特色也就没有得到进一步的发展了。 作者简介：何平，通讯地址：广州中山四路里仁坊ll号802，联系电话邮箱： 1 hphphp80802@yahoo．tom．crl ，94— 第三届鲜药学术研讨会论文汇编-2012 发展中药鲜药工业研究对治疗热症、急症、表证等方面的疾病均具独特的优点，如 民间常使用鲜生地治疗因热引起的出血症；用鲜藕节治热证出血，起收敛功效；用鲜苦 瓜治肝炎、糖尿症等。又如古医书中的“二鲜饮”、“三鲜饮”、“五汁饮”等，这些用鲜药 治病的独特功效，在目前中药产品中是难于解决和做到的。 发展中药鲜药工业研究首先要解决材料来源的问题，目前我国每年药材产量约在 150-160万吨，其中野生药材约占60％，人工种植药村约在40％左右。我国对常用药材 生产已建立了4780多个生产基地，人工种植面积达495万亩，这对解决鲜药材资源是 有保证的，而且人工种植药材的比例将会有不断增加的趋势，鲜药材资源丰富，产量充 足是我们国家独有的优势。是发展中药鲜药工业最有利的条件，而其它中药研究发达的 国家也难以有这样的优势。 发展中药鲜药工业研究还要解决药材采收后的初级加工问题，这是中药工业研究技 术的关键，也是我们应当重点投入研究的部分。应当应用先进的科学技术，如保鲜技术、 冷冻干燥技术、分离技术等来进行中药鲜药工业初级加工的现代化，借鉴食品工业果汁 生产技术发展鲜中药工业生产，这是中药工业研究在思路和方向是的一个全新设想，它 将可代表着中药工业研究和发展的一个新的未来。 返朴归真，回归自然。中药鲜药工业研究如何保存“鲜”的研究特色，这是中药工业 研究中带方向性的问题。这一方向如能引起中药界同仁的重视和支持，这将会对中药研 究带来新的发展。兹对中药鲜药工业研究和发展有这样一些设想。 1、可将新鲜的中药采收后，整理粉碎，分离取汁去渣，然后将药汁制成原汁型和 浓缩型二种规格包装，直接提供治疗使用。 2、可将分离去渣的药汁，冷冻干燥，制成颗粒，然后折合每克颗粒相当原药生药 多少克来使用权；或将颗粒包衣，制成缓释和控释制剂。 3、可将新鲜的中药采收后，按规格整理，用保鲜技术处理，制成鲜活性的原药材。 4、可将新鲜的中药采收后，全部或药用部分不同分别整理、炮制、粉碎、干燥， 制成中药单味粉末制品，密封包装，作中药工业生产原料直接配用。 以上几方面的一些设想，是通过新鲜药材采收后的初级加工现代化，解决和确