关于我国肉羊产业生产结构若干问题探讨.pdfVIP

第一部分发展策略与方向 关于我国肉羊产业生产结构的若干问题的探讨 姜怀志 (吉林农业大学动物科学技术学院 吉林 130118) 肉羊业是畜牧生产结构中的一个重要组成部分。是我国畜牧业结构中的一个新兴产业，也是我国 养羊业可持续发展的一个新的亮点。探讨肉羊业经济的发展对了解和指导畜牧业产业结构调整具有重 要的理论和实践意义。 1我国的肉羊产业状况 肉羊的主要产品是羊肉，2009年我国羊肉的产量达到389．4万吨，占全国肉类总产量的5．09％。 为27．63倍，说明羊肉的增长幅度是较快的一个产业，而且说明人们的膳食结构已经得到了良好的改 善，具体见表l、表2和表3。 表l我国不同时期肉类产量及其变化情况 ·9。 2011中国羊业进展 结构上升幅度低于牛肉。猪肉比重由94．26％下降到63．94％，但仍远远地高于世界平均水平38．8％， 说明我国仍是以耗粮型畜牧业占主体地位，而牛羊类“节粮型”畜牧业所占的比重尚不到14％，远远 地低于世界平均水平25％，这也从侧面说明，我国发展肉羊业的潜力非常大。 2我国羊肉生产状况 从1994年起我国的山羊数量突破了绵羊的数量，而且仍在增长，2009年山羊肉的产量已经约占 全国羊肉总产量的60％以上，约235万吨。而产山羊肉的省区的山羊饲养数量比例都在全省绵山羊总 数的40％以上。我国羊肉生产从生产区域分布来看，基本上所有省区都生产羊肉，产区比较分散，但 有进一步集中趋势。我国传统的五大牧区及五大农区主产省羊肉变动情况见表4。 从总体上看，我国肉类生产向内蒙古、新疆、甘肃、青海、西藏、山东、河北、河南、安徽、四 川这十大省区不断集中。1998年该十大省区羊肉总产量为171．2万吨，占当年全国羊肉总产量的 看出，我国牧区肉羊生产开始向新疆和内蒙古这两个传统养羊区集中的态势，而农区则有进一步向山 东、河南、四川、河北这4个农业大省集中趋势。 表4牧区与农区主产省羊肉产量及其比重变化(单位：万吨．％) 2．1我国今后羊肉的来源 目前我国羊肉产量中山羊肉占60％，存栏山羊数量占全省绵山羊总数超过50％的省区主要有以下 17个省区，见表5 ·10· 第一部分发展策略与方向 这17个省区的羊肉产量占全国羊肉总产量的40．1％，而且也是主要是中原地区的省区。因此， 今后的我国中原及南方广大地区的山羊肉将是我国羊肉的主要来源之一，而山羊肉的90％左右来自我 国中原及南方的17个省区。南方山羊主产地区将是我国新兴的羊肉生产地区，所以羊肉的发展潜力 巨大。 由于我国牧区的载畜量几乎处于饱和状态，自然灾害又经常发生，牧区人们的食羊肉量大，商品 率低。为满足市场对羊肉的需求，今后主要是发展我国中原地区的农区规模化舍饲山羊业和南方地区 的规模化舍饲和草山的综合开发与利用。我国有农作物秸秆6亿吨以上，如山羊能利用25％(按一只 出栏羊饲养6个月需360kg农作物秸秆计算)，即可饲养出栏4．2亿羊单位，再加上农区原有的零星 草地1亿亩可利用一部分，南方草山草坡面积0．67亿公顷以上，而且大部分尚未被很好利用，从开 羊只是可以实现的。此外，我国有丰富的劳动力资源及近年来一些地区发展适度规模经济所积累的经 验也为未来肉羊业发展提供了条件。还有赡养能在沟壑地域放牧，快速游走攀缘利用陡峭山，对山地 和小块草地等方面利用优于牛和绵羊，山羊采食草种类较广泛，大约90％，而牛、绵羊仅为17．2％。 在粗放条件下，按种用母畜平均每公斤活重所产的肉量计算，山羊比绵羊、牛分别高1．5倍和8倍， 这些都表明山羊既耐粗饲又有较高的经济利用低勒饲草的能力。因此我国羊肉的增产将主要是我国中 原地区的规模化舍饲饲养和南方草山草坡的综合开发利用及南方农区的小规模花饲养山羊所提供的 羊肉。而北方牧区的羊肉生产也在发展，并不可忽视，应促进其发展。同时还应增加羊只的年出栏次 数和提高总体的出栏率。这些方面都应注意并作到，实现洋肉占总肉量的11％目标是能够实现的。 3我国未来肉羊发展的战略措施