森林食品与云南省的粮食安全分析.pdfVIP

傀!堡篁堕：些堕塑塞 ●谢萍安梅欧阳儒彬 森林食品与云南省的 摘要：粮食是人类赖以生存的物质基 2、森林粮油资源 初开始．率先开展与国际森林认证接轨的 础。是社会稳定和谐的基本保障。近年来， 森林中有很多植物种类的果实和块 森林食品基地建设和森林食品产品认定 云南省粮食生产基础薄弱、资源环境压力 茎、块根的淀粉含量在20％以上，发热量 (证)试点。相继建立森林食品标准体系、 大、粮食供需矛盾突出的局面没有改变。 与米、面相近，可作为粮食直接食用，如魔 认证体系、检测体系和监管体系，实现 当前，国际粮食价格以较快速度上涨．无 芋、蕨、葛等林中草本植物的块茎、块根也 “从源头到餐桌”全过程的质量安全控 疑将加大云南省粮食安全的风险。面对国 被加工成魔芋粉、蕨粉、葛粉等供食用。另 制，打响“森林食品”品牌。在2003年的 内外粮食安全形势发生的新变化．文章从 外森林内油料资源丰富．含油量在15％以 一次新闻发布会上．浙江森林食品认定 森林食品的角度重新认识云南省的粮食 上的木本植物有400多种。可利用的有委员会认定并公布的首批森林食品有临 安全问题．针对现状及其存在的主要问 220多种。如核桃、胡桃、油茶等不仅含油 安“东升”牌山核桃等共20个，同时还公 题。提出解决问题的新思路。对保证云南 量高，而且营养价值丰富。 布了枫桥香榧、上虞驿亭杨梅等森林食 粮食安全具有重要意义。 3、森林饮料资源 品基地53个。 关键词：森林食品；粮食安全；政策 森林中饮料资源主要是指森林植物 迄今为止．我国已建立了一批森林食 建议 的果、叶、花或者花粉、汁液等为原料加工 品资源商品生产基地．如江西、贵州等地 一、森林食品概述 制成的具有天然营养成分．兼有药用价值 已经陆续建立起不同规模的枸杞、杜仲、 (一)森林食品的定义 的天然饮料。 厚朴、黄柏、银杏、茯苓等中药材商品基 森林食品指的是同森林环境密切相 4、森林药材资源 地。据资料，全国枸杞种植面积已达2万 关。符合人类环保、自然生产技术要求．无 森林药物是森林食品资源中种类最 hm2以上．仅新疆维吾尔自治区总面积就 机、生态、优质、营养等食用林产品。以国 多、蕴藏量最大的一类。许多事实证明，中 达80(0)岫2以上．占全国枸杞栽培面积的 际森林管理委员会的《森林食品认定原则 药对癌症具有较好的疗效．如银杏叶黄酮 38％左右。 和标准为准则，参照《国际有机农业和食 碱等．而且价格昂贵，开发药用资源。具有 二、云南省森林食品开发利用现状及 品加工的基本标准》认定的食品重金属、 较高的社会效益和经济效益。 优势 农药残留、有害微生物的最高限值低于国 5、森林肉食 (一)云南省森林食品开发利用现状 际食品法典委员会、欧盟、日本、美国等标 森林是各种动物的栖息地．固有大量 云南省是我国四大林区之一．有林业 准要求。 的肉食资源。一般的森林肉食两类：一是 用地面积36371．4万亩。居全国第二位。 (二)森林食品的主要特征 野生禽兽：二是昆虫食品。如蝗虫等几百 森林覆盖率达59．19％．活立木总蓄积量 森林食品主要有以下特征：一是以森 种无毒昆虫．它们体内含有人类所需要的 超过17亿立方米．从北到南分布着从高 林环境为前提，对象是可食林产品；二是 氨基酸、维生素等营养物质。 山针叶林到热带阔叶林的105个主要森 来自山野．产于森林；三是其生产以森林 6、森林蜜源 林类型。特殊的地理位置和优异的生态环 生态系统的能量和营养循环为理论。基本 森林蜂蜜是一种较高级的食品，森林 境禀赋．是孕育森林食品的天然宝库。但 不使用化肥和农药：四是达到了国际标准 中生长着种类繁多的蜜源植物。 是．截至2