近30年中国的茶文化的研究述论.pdfVIP

近3O年中国茶文化研究述论 丁以寿 (安徽农业大学中华茶文化研究所 安徽合肥) 摘要：真正意义上的中国茶文化学术研究肇始于20世纪80年代初，经历了80年代的肇始阶 段、90年代的奠基阶段和21世纪初的深化阶段。近30年来的中国茶文化研究，主要成果表现在茶 文化综合研究、茶史研究、茶艺茶道研究、陆羽及其《茶经》研究和茶文化文献资料整理五个方面。 此外，在茶与儒道释、茶文学、茶艺术，茶俗、茶具、茶馆研究等方面，也都有可观的成果。 关键词：茶文化 茶史 茶道 茶艺 茶经 陆羽 茶具 茶馆 totheTeaCultureintheRecent30Years Study Di Yi—shou ng Culture (Tea Institute，Anhui Agricultural Abstract：TheacademicresearchofChineseteacultureinthetruesense inthe 80s began early of20th has theonset in80sof20th foundation century，andexperiencedphase century，the stage in90sof the atthe ofthe21st therecent 20”century，and phase deepening beginning century．For 30 Chinese studiesof teaculturehaveachievedresults． years，the many 矽一 历 words：tea culture；TeaHistory；tearitual；tea Yu；tea Key ceremony；Chajing；Lu 史 set；Teahouse 与 文 茶文化的产生是在茶被用作饮料之后，茶文化在本质上是饮茶文化，是作为饮料的茶所形成的 化 各种文化现象的集合。具体说来，主要包括饮茶的历史、发展和传播，茶俗、茶艺和茶道，茶文学与 艺术，茶具，茶馆，茶与宗教、哲学、美学、社会学等，茶学史，茶学教育等。20世纪80年代以来的近 30年，是中国茶文化研究最为活跃的时期。这些年来，中国茶文化研究不仅以专著、论文数量的众 多，更因其学科意识的自觉、研究深度的拓进而为学术界所关注。 一、肇始阶段(1980—1989年) 20世纪80年代以后，陆续创办了一些茶文化杂志，为茶文化研究成果的发表提供了条件。湖 北陆羽茶文化研究会自1983年开始出版《陆羽研究集刊》，江西省社科院