大孔吸附树脂纯化紫甘蓝色素的研究.pdfVIP

第 22 卷第 2 期 徐 州 工 程 学 院 学 报 2007 年 2 月 . 22 . 2 1 2007 V ol N o Jou rn al of X uzhou In st tu te o f T echno logy F EB 大 孔 吸 附 树 脂 纯 化 紫 甘 蓝 色 素 的 研 究 贺菊萍, 姜中阳, 秦卫东 (徐州工程学院, 　江苏　徐州　22 1008) 　　【摘　要】　研究了五种大孔吸附树脂对紫甘蓝色素的纯化作用, 确定了色素纯化 的最适树脂、 吸附温度和时间, 以及解吸的溶剂和解吸温度. 结果表 明: 五种树脂 中,N KA 的性能是最好的, 吸附 率约为 98. 1% ; 吸附温度为 3 0℃, 吸附时间为 120— 140 ; 解吸的条件为 95 % 乙醇浓度, 解吸温 m n 度为 50 ℃. 【关键词】　紫甘蓝; 色素; 纯化; 大孔吸附树脂 【中图分类号】　 202 13　【文献标识码】 【文章编号 】16 73207 04 (20 07) 02 2001720 5 T S A 近年来, 人们对天然色素 的兴趣在不断增长. 一方面是出于对食 品安全 的考虑, 另一方面是由于天然色 素具有一定的生理功能[1 ]. 但是, 经浓缩或干燥方法得到的天然色素大多是粗制 品, 其 中仍含有胶质、淀粉、 糖类、脂肪、有机酸碱、无机盐、重金属离子等, 甚至具有特殊的异味. 这直接影响到天然色素 的稳定性和染色 力[ 2 ], 因此需要对提取 的天然色素进行纯化处理. 树脂吸附纯化不仅能耗少、成本低、工艺简单, 而且所得天 [ 3] 然色素产 品较传统的提取工艺浸泡、过滤、浓缩质量 明显提高, 以及色素产 品杂质少, 色价高 , 故常用于天 然色素的纯化. ( ) 紫甘蓝 B r a ss a olera cea L. var. Cap tata D C 是十字花科植物. 其色素是存在于叶表皮细胞的花青素, [ 4 ] 主要成分为矢车菊苷, 具有良好的抗氧化功能 . 本文 的目的是采用大孔吸附树脂研究该色素的纯化. 1　材料与方法 1. 1　实验材料 紫甘蓝: 徐州市易初爱莲超市购得. 树脂型号:D 4020、N KA 、N KA - 9、S- 8、A B - 8 , 天津南开大学化工厂生产. 1. 2　实验方法 1. 2. 1　色素原液的制备 ( ) 将紫甘蓝切丝, 称取适量烧杯中, 以料液 比为 1 ∶15 的比例加入酸性去离子水 pH =