中药材有害残留物二氧化硫研究概况.pdfVIP

JIANGXIJOURNALOFTRADITIONALCHINESEMEDICINE 中药材有害残留物二氧化硫研究概况 ★ 刘玲 陶松。汤韶明 侯雄军 王希 (1．江西省人民医院 南昌 330006；2．江西省南昌县人民医 院 南昌 330200) 摘要：硫磺熏制是一种传统的中药材养护方法，具有干燥、增白、防虫、防腐和防霉变等作用。硫磺熏蒸后，中药材会残 留大量的二氧化硫，长期服用对人体产生严重危害。本文对中药q-=氧化硫的应用、影响、检测方法、残留情况等几个方 面进行了综述，阐述了中药中．2-氧化硫残留监控的必要性和迫切性。 关键词：中药材；二氧化硫残留；检测方法；影响 中图分类号：R917 文献标识码 ：A 数千年来 ，中药材在治疗疾病方面有独特的功 书籍 中记载需要用硫磺加工的药材有：山药 、牛 效 ，但大多数中药材不是直接入药 ，而需经过加工 膝、粉葛 、甘遂、天冬 、天麻、天花粉、白及、白芍 、白 炮制才能用于疾病的治疗。不少中药材在加工时， 术、党参、百合、枸杞子、金银花、菊花、浙贝母、牡丹 都会用硫磺熏蒸，其 目的有利于一些根茎类药材的 皮、人参、黄芪、黄芩、北沙参 、麦冬、丹参、当归。虽 干燥，有助于中药材贮藏中的防虫、防霉以及常用 然2005年 《中国药典》也取消了山药、葛根等中药材 于中药材的漂 白增色1”，所以药材中二氧化硫含量 硫磺熏蒸 ，但该方法一直在民间沿用。吴氏等-，采 的主要部分来源于加工过程中人为引人的。二氧 用正交法优选山药硫磺熏蒸工艺，该工艺即可保持 化硫是一种较强的还原剂，可能会造成中药材本身 山药的有效成分含量又能明显降低二氧化硫残留 有效成分的改变 ，影响中药材的质量和疗效 1。再 量，使其色白光亮 ，无酸臭味，易成形，美观，不易生 者，过量的二氧化硫残余，可使服用者产生恶心、呕 虫霉变，大大延长其储存保质时问。荣氏等Il1]以芍 吐等 胃肠道不 良反应。另外 ，二氧化硫在体内可以 药苷为指标 ，对市售 白芍饮片进行调查，发现市售 转化为一种致癌物质(亚硝酸)。长期服用二氧化 白芍基本经硫磺熏制。 硫残留量过高的中药材会对人体产生严重危害，故 2 二氧化硫的影响 本文对中药材中二氧化硫的应用、影响、检测方法、 2．1对中药材及饮片有效成分的影响 残留情况等几个方面进行了综述。 吴氏等旧考察了硫熏对天麻饮片中SO：残留量 1 二氧化硫在中药材加工贮藏中的应用 和对天麻素含量的影响。结果表明，随硫磺熏蒸时 硫磺熏蒸是中药材传统的防霉、防虫、杀虫方 间的增加，天麻中的s0。残留量急剧升高，由38ppm 法 ，长期以来被广泛用于药材和食品加工贮藏 1。 增加到 401ppm，天麻素含量 也 由0．45％减少到 其原因硫磺燃烧产生SO：，SO：是一种较强的还原 0．30％，说明硫磺熏蒸会降低天麻饮片中天麻素的 剂 ，能漂 白和阻止某些变色的化学反应发生，使饮 含量 ，显著影响天麻饮片质量品质。赵氏等 探讨 片色泽明艳；SO：能杀死饮片上多数细菌 、害虫和虫 硫磺熏蒸对山药中二氧化硫含量的影响，考察了山 卵，与药材饮片上的水结合生成的酸不仅可抑制细 药中有效成分尿囊素的含量 ，结果表明硫磺熏蒸对 菌的生长，还对植物组织有软化作用 ，使细胞膜透 山药中的尿囊素含量有一定的影响，随着硫磺熏蒸 水性增加 ，水的蒸发时间缩短 、速度加快 ，易于干 时间增加、硫磺用量增加、硫熏次数增多而降低的 燥。而且硫磺燃烧生成SO气体与潮湿药材的水分 趋势。孟氏等n采用高效液相色谱法分析白芍经硫 结合生成亚硫酸，具有脱水漂白作用。有关文献和 磺熏蒸后芍药苷含量变化规律，结果不同硫磺熏蒸 作者简介：刘玲，女，江西省人民医院