茶道茶艺知识学习：茶道文化本质和发展历史.pdfVIP

茶道文化本质 点击此处免费下载《茶道视频教程大全》 /teaqq.html 儒道佛教与茶文化发展密切相关，三家思想的统一形成了今天中国 茶道精神，“道”一般是指事物的来源、本质和规律。中国茶道是 指饮茶过程中的技艺、美学观点以及茶礼仪中的哲理和道德原则。 三教合一，以儒家思想为核心，结合茶叶栽制，饮用的变革和审美 观点的变化发展，规定和影响着我国茶文化的发展。中国茶道的内 在本质就是儒道佛三家思想的统一。 茶道发展历史 唐代的饮茶方式和唐代的茶汤与我们今天的概念完全不同。唐代饮 茶，是将茶饼切碎碾成粉末，过“罗” (“罗”，就是筛子。“茶 罗”是一种专门用来筛茶粉的茶具）后加入沸水中煮成糊状，同时 还要往里加盐、葱、姜、桔皮、薄荷等，类似于一种可怕的“糊辣 汤”。也难怪这种彻底怪味、想象起来都让人觉得不堪下咽的“茶 汤”能提神，能让人喝了不打瞌睡。 唐代的茶道向后世流传，在经历了元朝统治的一百年后彻底在中国 的土地上湮灭。反倒是日本茶道中保留了一部分唐代茶道的内容。 元代兴起的茶叶泡水一直传到了今天，但这里已经没有了“道”的 成分。今日盛行于中国的所谓“茶道”、“茶文化”，所谓“‘勤 和简静’的茶道思想”，以及诸多扭捏姿态，全是近三十年来好事 者向壁捏造故弄玄虚的胡扯。所谓“茶文化的研究”，自然更是瞎 掰居多。还有更荒诞的所谓沤了若干年的一个普洱茶饼子价渝百万 的宣传，则简直形同欺诈。这正是所谓器之不存，道亦不复。 所以，尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年，但至今 在《新华词典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。 茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往 往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴 近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词，例如，《封 氏闻见记》中：“又因鸿渐之论，广润色之，于是茶道大行。”唐 代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出：“以茶可行道，以茶可雅 志。”茶道起源于中国。中国人至少在唐或唐以前，就在世界上首 先将茶饮作为一种修身养性心静茶味香之道，唐朝《封氏闻见记 》中就有这样的记载：“茶道大行，王公朝士无不饮者。”这是现 存文献中对茶道的最早记载。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴 的优雅气氛和品茶的美妙韵味，作了非常生动的描绘。在唐宋年间 人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究，有了 一些约定俗称的规矩和仪式，茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人 茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识，宋 徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者，他认为茶的芬芳品味，能使人闲和 宁静、趣味无穷：“至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵 禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁，韵 高致静……” 南宋绍熙二年（公元1191年）日本僧人荣西将茶种从中国带回日 本，从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期（公元1259年）日本南 浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺取经，交流了该寺院的 茶宴仪程，首次将中国的茶道引进日本，成为中国茶道在日本的最 早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载：“茶道之起，在 正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传 》也有：“南浦昭明由宋归国，把茶台子、茶道具一式带到崇福寺 的记述。直到日本丰臣秀吉时代（公元1536～1598年，相当于我国 明朝中后期）千利休成为日本茶道高僧后，才高高举起了“茶道” 这面旗帜，并总结出茶道四规：“和、敬、清、寂”，显然这个基 本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的，其主要的仪程框架 规范仍源于中国。 中国的茶道出现很早，但遗憾的是中国虽然很早提出了“茶道”的 概念，也在该领域中不断实践探索，却没有能够旗帜鲜明地以“茶 道”的名义来发展这项事业，也没有规范出具有传统意义的茶道礼 仪。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式 对“茶道”的旗帜来说是较为重要的，没有仪式光自称有“茶道” ，虽然也不能说不可以，搞得有茶就可以称道，那似乎就泛化了， 最终也“道可道，非常道”了。 泡茶本是一件很简单的事情，简单得来只要两个动作就可以了：放 茶叶、倒水。但是在茶道中，那一套仪式又过于复杂或是过于讲究 了，一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。 事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规 范，而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛，创造性地将茶 与中药等多种天然原料有机地结合，使茶饮在医疗保健中的作用得 以大大地增强，并使之获得了一个更大的发展空间，这就是中国茶 道最具实际价值的方面，也是千百年来一直受