《2012年世界乳业形势》.pdfVIP

Ⅵ-删．chinafly．net 中国乳品工业 zgrpgy@163．com 中图分类号：s8—1 文献标识码：E 文章编号：1001—2230(2013)09—0059-06 2012年世界乳业形势 [IDF公报458／2012】 19％。主要的出口地区是东南亚、中东和南美洲，非洲 0概述 也有所增长．脱脂乳粉的出口国主要集中在生产供应 2012年乳业形势发展一片大好。全球乳制品市场 国家，其中75％来自欧盟、美国和新西兰。全球黄油贸 和气候条件均令人满意。收奶价格较高刺激乳产量增 易量保持稳定．为81．3万t左右．增长0．5％。 2011年上半年．全球贸易形势发展良好，主要由 长了2．5％．达到7．49亿t。与2010年相比增加的1850万t 乳产量很容易被市场消化掉．使价格方面出现优惠趋 于亚洲市场需求强劲所至。全球乳制品价格在第三季 势。 度出现缓慢下滑．同时对欧盟和美国的需求方面也有 奶牛乳产量(占总乳产量的83％)增长2．3％，达到 所下降。尽管如此．全年的国际乳制品价格仍上涨到 6．21亿t．与2010fF-2．0％的增长率相比，增长幅度明显提 高。全球各个地区的产量几乎均有增长，尤其是南半 也达到了历史水平。由于乳制品市场的收益减少． 球更为突出。水牛乳(占总乳产量的13％)产量的增长 2012fF上半年的奶价有所下跌。 速度仍快于奶牛乳，2011年增长3．7％，达到9700万t。需求量是乳制品市场当下和未来的主要影响因 2012fF上半年产量依旧稳步增长．但在春末时节发生素。新兴国家是全球财富增长的驱动力。巴西、俄罗 了变化。由于水牛乳价格较低、饲料成本高和全球大 斯、印度和中国四国占2005至2010年全球增长量的 部分地区天气条件的不利变化．2012年下半年的产量 40％左右。这一增长带来了乳制品消费量的强势增长。 可能会进一步减缓。 另一个消费量增长的因素是人口的增加。至2050年． 各种乳制品的产量在上一年度均有所增长。其中 24亿增长人口中的90％将由非洲和亚洲供养。经合组 黄油和脱脂乳粉尤为突出。脱脂乳粉的产量在2010年 织和联合国粮农组织预测．未来10年发达国家的乳制 出现下降趋势后有所反弹。2011年，全球黄油产量持 品消费量仅稍有增长．而发展中国家则可能达至U30％ 续增长．由于美国和新西兰产量的增长．使得黄油产 或者更高． 量大幅超过上一年度水平。奶牛乳制成的干酪产品和 1 乳产量 全脂乳粉产量仍然延续了过去10年的趋势。根据有限 的数据统计．2011年液态乳产量不断增长，超过了过 1．1概述 去几年的水平．而发酵乳制品的增长保持稳定。 2011年．由于市场形势良好．奶农连续两年从中 2011年。几乎所有乳制品企业的营业额(以美元 获益。全球各地奶价普遍上涨，南半球国家更是出现 计算)均有所增长，再度达到2008年的历史高点。兼并 异常水平．特别是阿根廷、巴西和新西兰．这些因素刺 与收购再次成为企业营业额增长的强势驱动力．尤其 激了产量的增长。另外．全球大部分地区的气候条件 是在欧洲．在巴西也有这方面的例子。 也有利于乳的生产。因此，2011年全球乳产量增长了 全球人均乳消费量为107．3 kg，增长幅度超过1 kg。 亚洲仍是消费量最大的地区．占消费总量的39％．欧洲 (2．4％)。