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浅谈食品理化检验技术课程教学改革 　　摘 要：本文根据食品理化检验技术课程特点，结合在食品企业的多年实践经验，通过优化课程结构体系、更新教学内容、改革教学方法、完善实验评价体系等，对课程进行了改革。 　　关键词：食品理化检验技术 教学改革 技能培养 　　食品理化检验技术课程是食品营养与检测和食品加工技术专业一门重要的专业课程。通过本课程的学习，学生能建立食品质量分析与检验的基本概念框架，系统地掌握分析检验基本知识、熟悉检验工作流程和操作程序，能够将食品理化检验的基础知识和检验技能有机结合起来，更好地应用到食品企业生产现场检测与食品质量监控检测中，对《中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法》具有较强的执行能力。有助于学生成为具有严谨工作作风和实事求是科学态度的食品检验工作人员，还可以为学生学习后续课程和未来的科学研究及实际工作打下良好的基础。在食品理化检验技术课程的教学过程中，笔者所在的教学团队根据该课程的特点以及高职教育“培养高等技术应用型专门人才”的目标，以基本技能训练为中心，不断强化基本能力，结合食品企业对食品检验人员的实际需要，对食品理化检验技术课程进行了改革，并在教学实践中取得了较好的成绩。 　　一、进行企业调研，重组教学内容 　　1.根据企业需求优化教学内容 　　食品理化检验类课程的实验内容多，为了适应食品企业与实际工作岗位的要求，笔者所在的食品理化检验教学团