饲料脂肪水平对俄罗斯鲟幼鱼生长、血液生化指标及抗氧化性能的影响.pdf

第39卷第 1期 海 洋 渔 业 V01．39．No．1 2017年01月 Marine, Fisheries Jan．， 2017 文章编号：1004—2490(2017)叭 一0058—10 饲料脂肪水平对俄罗斯鲟幼鱼生长、血液 生化指标及抗氧化性能的影响 朱婷婷，李 琦，朱浩拥，王和伟，李二超，陈立侨 (华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室 ，上海 200241) 摘 要：以鱼油、豆油、亚麻籽油等比例混合 ，配成脂肪含量分别为5．45％ (L1)、7．00％ (I2)、10．44％ (L3)、14．37％ (L4)、16．34％ (L5)、18．91％ (L6)及20．15％(L7)的等氮饲料 ，饲喂俄罗斯鲟 (Acipenser gueldenstaedtii)幼鱼[(6．20±0．02)g]8周。实验结果表明，I3组的终末体质量、增重率最大，但与 L2组间无 显著差异(P0．05)，L3组的蛋白质效率显著高于其它组(P0．05)，且饲料系数最低。L6和TJ7组终末体 质量、增重率和蛋白质效率显著低于 I2和 IJ3组 (P0．05)。将幼鱼的增重率与饲料脂肪水平进行回归分 析 ，得出俄罗斯鲟幼鱼在饲料脂肪水平为 10．69％时生长最佳。随着饲料脂肪水平的升高，各组鱼的肝体比 和体粗脂肪有上升趋势，其中肝体比在饲料脂肪含量大于14．37％时显著增大(P0．05)。血清中的甘油三 酯 、胆固醇含量也随脂肪水平升高而显著提高(P0．05)，提示脂肪过高会影响俄罗斯鲟幼鱼的生长，降低蛋 白质效率 ，导致脂肪在体内的过量积蓄。L7组鱼血清中高密度脂蛋 白胆固醇含量最高，而Ll组鱼的低密度 脂蛋白胆固醇含量最高。肝脏脂蛋白酯酶活性随饲料脂肪水平的提高而升高，脂肪酸合成酶活性则随脂肪水 平升高而降低 ，提示饲料脂肪水平的提高会促进鱼体脂肪的分解代谢。肝脏丙二醛含量和超氧化物歧化酶活 性均随着饲料脂肪水平的提高显著升高(P0．05)，表明脂肪含量过高会导致脂质过氧化，引发机体抗氧化 酶活性的升高。综合俄罗斯鲟幼鱼的生长 、血液指标及抗氧化性能，建议生产中将幼鱼的饲料脂肪水平控制 在7．o0％ ～10．69％。 关键词：俄罗斯鲟 ；脂肪水平；生长性能 ；血清指标；抗氧化性能 中图分类号：S963．3 文献标识码：A 俄罗斯鲟 (Acipensergueldenstaedtii)，属鲟形 等应用基础研究颇为缺乏，鲜有可供鲟鱼专用饲 目，鲟科，鲟属，为营底栖生活的冷水性鱼类，原 料配制的参数和基础资料。因此，深入研究鲟鱼 产于前苏联。由于该鱼生长快、繁殖能力强、肉 的营养需要和饲料利用效率，有针对性地研制不 质鲜美，其鱼卵制成的 “鱼子酱”营养丰富，具有 同种鲟鱼的专用饲料就显得尤为重要 。 极高的经济价值，俄罗斯鲟已经成为新的淡水名 脂肪是鱼类机体生长和正常生理代谢的重 特养殖品种，在我国的养殖范围不断扩大…。营 要营养素之一_4J。饲料中脂肪含量不足或缺乏， 养齐全、搭配合理的饲料是鱼类健康、高效养殖 除可导致鱼类代谢紊乱、饲料蛋 白利用率下降， 的重要前提，然而 目前国内鲟鱼养殖生产中仍主 还会引起脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症 J。 要使用未调整的大西洋鲑 (Salmosalar)商业饲 饲料中脂肪含量过高又会造成鱼体脂肪沉积过 料 ，主要原因是对鲟鱼的营养需要和饲料利用 多，诱发脂肪肝，导致抵抗疾病感染的能力下降， 收稿 日期：2016—03—22 基金项目：国家科技支撑计划 (2012BAD25B03)；国家基础研究 “973”计划项 目(2014CB138803)；公益性行业 (农 业)科研专项项 目(201203065)；国家 自然科学基金项 目 作者简介 朱婷婷