我国乳业发展对粮食需求的影响.pdfVIP

。p。。。t厂综合发展t 我国乳业发展对粮食需求的影响 朱娟王素霞胡定寰中国农业科学院农业经济与发展研究所北京100081 摘要：随着收入水平的提高，消费者对粮食的直接需求减少．然而对畜产品和油腊产品需求的不断增加，导致饲料 用粮和工业用粮间接需求的增加。尤其是城乡居民乳制品消费的不断增长。扛动了乳业的迅速发展，从而导致奶牛 饲料需求的大幅度增长，奶牛饲料用粮的增加对粮食总体需求产生了较大的影响。 关键词：乳业；粮食需求；粮食安奎 1．问题的提出 研究，尤其是定量的研究，还很少见。本文通过调 随着我国人口增长，经济快速发展，粮食安全 研数据．统计分析生产】虹的原料奶所需要的粮食 问题Et益突出。根据国内外学者的预测，未来二三 量，从而推导出原料奶产量的增长对饲料粮的需求。 十年内，我国的粮食将会出现较大的供需缺口。美 2．乳制品消费的增长 国农业部发布的2004～2013年的农业基本预测结果随着收入及食物消费观念的改变，消费者对乳 显示．中国的粮食进口将逐步递增．从2002年度的 2389万吨增加到2013年的5734万吨．特别是大豆人均乳制品的平均消费增长率为11．9％．农村居民 进口量将从2142万吨增加到4333万吨，玉米的进乳制品消费增长率为13．6％。如果将人均消费量乘 口量将从1万吨增加到500万吨。陈永福根据中国以城乡总人121．得到全国乳制品的消费量．2005年 省别食物供求模型．预测到2020年玉米的净进口量全国乳制品消费1605l万吨。比1996年的367．2万 将达到2471万吨．大豆的进口量则将达到3633万吨，增长了4倍多(图1)。 吨…。 粮食需求的增长是影响粮食安全州题主要因素。 乳业发展对饲料粮需求的增加．从而促使粮食总体 需求的增加。是导致粮食安全问题的重要因素之一。 奶牛精饲料中主要的能量饲料玉米近几年都存在 2000万吨以上的供应缺口。到2015年，要实现乳 制品产量年平均增长目标。需增加玉米供给900多 万吨。奶牛精料中的蛋白质饲料也存在同样的问题， 预计2015年我国饼粕总需求量将达到2800～3200 图1城乡居民人年均乳制品消费 万吨．届时国产豆粕供应量仅为850万吨左右．缺 散据来源：历年《中国奶业年鉴》 口将每年高达2000万吨以上Ⅲ。 3．原料奶生产的迅速增长 《全国奶业“十一五”发展规划和2020年远景 消费的迅速增长促进了原料奶生产的扩大． 目标规划》提出． “十一五”期间我国乳业仍将保 持平稳较快增长速度．预计2010年和2020年乳制15．9％的速度增长。到2005年原料奶(仅含牛奶) 品产量将分别达到3800和6000万吨，其中牛奶产的产量已经达到2753万吨(图2)。如果实现乳业 量将分别超过3620和5730万吨，人均占有奶量分“十一五”发展规划．2010年和2020年的原料奶产 别达到28奴和42kg以上。乳业的迅速发展对饲料 粮的需求将产生什么样的影响?目前对这一问题的 长31．5％和108．1％。 25 增刊 I堡鱼垄垦i 0．5kg。 墨!塑兰竺苎量堕竺翌塑型竺要塞 兰竺：堕 饲料 犊牛 青年牛 预产牛 产奶牛 合计 资料来源：作者计算 幽21996—2005年全国原料奶产■ 根据生产每千克原料奶所需要的饲料量及每年 数据来源：历年《中国统计年鉴》 原料奶的产量，我们可以计算出每年生产原料奶所 4．原料奶生产对饲料的需求 需要的饲料量。要实现“十一五”计划2010年 为了研究原料奶生产对粮食的需求．我们需要