高效液相色谱法测定杏罐头中的柠檬黄、日落黄.pdfVIP

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2017-06-14 发布于山东
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第卷第期关311溪9勘食品研究与开发瓦叩Ⅵ九司丌Ⅸ 检测分析 -==134 高效液相色谱法测定杏罐头中的柠檬黄、日落黄王冬妍。杨书宁 (沈阳产品质量监督检验院，辽宁沈阳l10022) 摘要：水果罐头中添加的合成色素大部分被果肉所吸附，为充分提取色素。优化水果罐头中合成色素的测定方法。采用无水乙醇一氨水溶液浸泡、离心。提取被杏果肉吸附的柠檬黄、日落黄，高效液相色谱法测定。柠檬黄、日落黄的平均回收率分别为99．32％和98．96％，相对标准偏差分别为0．51％和O．33％。关键词：高效液相色谱法；杏罐头；柠檬黄；日落黄 Determinationof YellowinCanned Performance Tartrazine，Sunset ApricotHigh LiquidChromatography WANG Dong-yan，YANGShu-ning Product 1 (ShenyangQualitySupervisionInspectionInstitute，Shenyang10022，Liaoning，China) cannedfruitisadsorbed orderto extractthe addedto Abstract：Synthetic bypulp，in fully pigment， pigment thedeterminationof incannedfruit．Thisextractsthetartrazineandsunset optimize syntheticpigment study adsorbed with in ethanol—ammoniaand determines yellow byapricotpulp dippinganhydrous centrifuging，and with rateoftartrazineandsunset wag high chromatography．Theaveragerecovery yellow performanceliquid 99．32％and relativestandarddeviation(RSD)Wag0．5 98．96％，the 1％，and 0．33％respectively． words：HPLC；canned Key apricot；tartrazine；sunsetyellow 为了改善食品的感官性状，常在食品中添加人工 1材料与方法合成着色剂(又称色素)。色素色泽鲜艳，着色力强，性 1．1仪器与试剂质稳定，不易褪色，用量较低，可任意拼色，价格便宜。 1．1．1仪器液相色谱仪：NNNIGAN LC美国菲尼根但色素主要以苯、甲苯、萘等化工产品为原料，经化学 Surveyor 合成，主要属苯胺类色素，有的色素在人体内可形成致高效液相色谱仪JJ一2型；匀浆机：江苏省金坛市环字癌性物质Q一氨基萘酚和B一