花生壳提取物的三种体外抗氧化方法的综合比较.pdfVIP

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2017-06-14 发布于山东
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花生壳提取物的三种体外抗氧化方法的综合比较.pdf

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2010年9月基础研究食品研究与开发第31卷第9期 41==一花生壳提取物的三种体外抗氧化方法的综合比较杨颖1一。宋曙辉z，王文琪2，徐桂花- (1．宁夏大学农学院，宁夏银川750001；2．国家蔬菜工程技术研究中心，北京100097) 摘要：采用DPPH、TBA和Xan—XOD3种体外评价方法评价花生壳提取物的抗氧化活性，结果表明．在这3种抗氧油中为0．027％，花生油中为1．19％，Xan-XOD中IC∞为o．2 m咖L。关键词：花生壳提取物；木犀草素；DPPH；TBA；Xan—XOD；抗氧化 Three in wlth MethodsofVitroonAntioxidantofPeanutHullExtract -．11地StudyComprehensiveComparison YANG Shu—hui2．WANG Gui—hual Yin91．．。SONG Wen—qi2,XU ResearchCenter (1．AgricultureCollege，NingxiaUniversity，Yinchuan75000l，Ningxia，China；2．NationalEngineering for Vegetables。Beijing100097，China) Abstract：Threedifferent DPPH method．TBAandXan—XODwereusedto systemsincludingscavenging the of hullextract．Theshowedthattheextracthad antioxidant results investigate activitypeanut hish inthese InTBAthe the0．017％ antioxidant evaluation DPPHthe the7 lC∞is activity systems．In IC∞is vw,／mL for 0．027％forlinseed 1．19％for Xan—XODthe the0．2 oil，the oil，the oil，in IC卯is mg／mL． soybean peanut hull extract；Luteolin；DPPH；133A；Xan-XOD；antioxidant Keywords：peanut 作者简介：杨颖(1985一)。女(汉)，在读研究生，主要从事功能性成分的提取及食品安全检测方面的研究。 ●H啼-_‘◆_’◆●-◆m◆一H-◆¨◆‘-◆一“◆一‘ 3结论