食品中金黄色葡萄球菌计数方法的比较研究.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2010, Vol.26, No.12 食品中金黄色葡萄球菌计数方法的比较研究 1,3 1,3 2,3 蔡双福 ，周芳梅 ，伍笑平 （1.广东省食品质量监督检验站，广东广州 510308）（2.广东省食品工业研究所，广东广州 510308） （3.广东省食品工业公共实验室，广东广州 510308） 摘要：比较食品中金黄色葡萄球菌计数的两种方法，寻找再现性较好的金黄色葡萄球菌计数方法。采用 Baird-Parker 琼脂倾注 法与涂布法，对含一定浓度的金黄色葡萄球菌标准菌液、加菌样液进行计数，通过结果分析两种方法哪一种稳定性、重复性更好。金 黄色葡萄球菌计数方法，利用 Baird-Parker 琼脂倾注法操作简便、结果稳定、再现性好。金黄色葡萄球菌计数方法，采用Baird-Parker 琼脂倾注法，更加简便，便于推广。 关键词：金黄色葡萄球菌；涂布；倾注；计数 文章篇号：1673-9078(2010)12-1409-1411 Comparison of the Counting Methods For Staphylococcus Aureus in Food CAI Shuang-fu1,3, ZHOU Fang-mei1,3, WU Xiao-ping2,3 (1.Guangdong Food Quality Supervision and Inspection Station, Guangzhou 510308, China) (2.Guangdong Food Industry Institute, Guangzhou 510308, China) (3.Guangdong Provincial Food Industry Public Laboratory, Guangzhou 510308, China) Abstract: Two kinds of methods for Staphylococcus aureus count in food were compared. By Baird-Parker Agar Dilution method and spread plate method, the standard inoculum and incremental inoculum of Staphylococcus aureus were counted. The Baird-Parker Agar Dilution method was better than the other method for counting of Staphylococcus aureus, as thins method was more stable, reliable and repetitive. Key words: staphylococcus aureus; agar dilution; agar dilution; count 目前在微生物活菌计数和检测中，常用的计数方 1 实验材料与方法 法有平板涂布法、平板倾注法、琼脂滴计数法、滤膜 法、MPN法等，其中平板倾注法是最常用的方法，也 1.1 实验材料 是微生物化验员必须掌握的方法。 实验样品：奶粉。 食品中运用平板涂布法与选择性培养基或鉴别培 实验菌株：金黄色葡萄球菌ATCC6538 购置于广 养基结合的方法，对食品中目标菌进行活菌计数的有： 东省微生物研究所；本实验室分离鉴定阳性金黄色葡 金黄色葡萄球菌计数[1] [2] 萄球菌。 、蜡样芽孢杆菌检验 。但金黄 色葡萄球菌计数与蜡样芽孢杆菌检验