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后熟方法对猕猴桃果实后熟期品质的影响.pdf
第55卷第14期 湖北农业科学 V01．55No．14
2016年7月 Hubei Sciences Jul．．2016
Agricultural
后熟方法对猕猴桃果实后熟期品质的影响
金方伦，岳 宣，黎 明，张发维，韩成敏，敖学希
(贵州省蚕业辣椒研究所．贵州遵义563006)
摘要：为了探讨猕猴桃(Actinidinchinensis)果实后熟期品质变化的因素及机理，并为制定科学的猕猴桃
果实后熟管理措施提供理论依据．连续2年(2013—2014年)用不同后熟方法对猕猴桃果实在后熟期的品
质变化进行研究。结果表明．不同后熟方法不影响猕猴桃果实在采果时单果重、纵横径和果柄(长度和直
径)等指标；直接影响猕猴桃果实在果实后熟后的单果重、纵横径、果柄(长度和直径)、单果重损失率、纵
横径损失率和果柄(长度和直径)损失率等指标，以将果实放于塑料袋中进行后熟后方法的效果为最好：
也直接影响猕猴桃果实后熟后的果形指数变化率、果汁含糖量和后熟时间等指标．以将猕猴桃果实平放
于木材桌面上进行自然后熟方法的效果为最好。在考虑减少果实水分蒸发和保持果实新鲜度等时选择
使用塑料袋装果的后熟方法为好：考虑提高果实果汁含糖量和缩短果实后熟时间等时．选择使用把果实
直接放在桌面上的后熟方法为好．
ctinidia
关键词：猕猴桃(A chinensis)；后熟；果实；品质
中图分类号：$663．4；TS255．3文献标识码：A 文章编号：0439—8114(2016)14—3712—04
l 14．2016．14．043
DOI：10．14088／j．cnki．issn0439—8
Effectof Oil
PeriodKiwiFruit inDifferentMethods
After-ripening Quality Ripe
JIN Xue-xi
Fang—iun，YUEXuan，LIMing，ZHANGFa-wei，HAN
Chen-ming，AO
Instituteof
(Guizhou Sericuhure
Pepper，Zunyi563006，Guizhou，China)
Abstract：Inorderto thefactorsofkiwifruit andthe and
mechanism，and
explore ripeningperiod qualitychange develop
kiwifruit ofscientific to
measures theoretical ofkiwifruitw
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