添加乳酸菌和菠萝皮对柱花草青贮品质的影响.pdfVIP

192—197 草业学报 第2l卷第4期 2012年8月 ACTAPRATACULTURAESINICA V01．21。No．4 添加乳酸菌和菠萝皮对柱花草青贮品质的影响 申成利，陈明霞，李国栋，张建国” (华南农业大学农学院草业科学系，广东广州510642) 摘要：柱花草是热带、亚热带的优质豆科牧草，蛋白含量高、营养品质好，为促进柱花草的加工利用，本试验研究了 添加不同乳酸菌和菠萝皮对其青贮发酵品质和有氧稳定性的影响。青贮处理为CK(对照)、LQ(青贮宝)、LF(发酵 (B+LS)。添加处理后青贮60d进行分析。结果表明，柱花草含有较少的可溶性碳水化合物和乳酸菌，自然青贮 其pH超过5．0，发酵品质差；所有添加物都显著降低pH、增加乳酸含量(Po．05)，明显改善了柱花草青贮料的发 种乳酸菌差异不显著(PO．05)。除LP的乙酸含量较高，丁酸含量较低外，4种乳酸菌对其他各个发酵指标的影 响没有显著差异(Po．05)。本试验所用4种乳酸菌与菠萝皮混合添加，都进一步改善了柱花草青贮料的发酵品 质，特别是BLP的青贮效果最佳，其pH值、乙酸和NH。一N含量低，乳酸含量及乳酸与乙酸比高。青贮袋开封后， 包括对照在内的所有青贮料的有氧稳定性均较佳。 关键词：乳酸菌；柱花草；菠萝皮；青贮；发酵品质 中图分类号：$816．5+3文献标识码：A 文章编号：1004—5759(2012)04—0192—06 牧、水土保持、果园覆盖和绿肥作物等[1]。柱花草属牧草约有50个种，在世界热带豆科牧草生产中占有重要地 位。它的大部分品种原产南美洲、中美洲和加勒比海地区，喜热带潮湿气候，适合北纬23℃以南、年均温19～ 000 25℃、年降水量1 热带草业的当家草种，形成了“北有苜蓿草，南有柱花草”的草业发展新格局，促进了我国热带草业和畜牧业的发 展‘引。 柱花草是豆科柱花草属多年生草本植物，其茎叶繁茂，根系发达，生物产量大，营养丰富，每kg干物质含粗 蛋白156～243 GJ，比玉米、稻谷高65％～69％，是重要的蛋白 g，是稻谷、玉米的2～3倍；每公顷产总能109．75 质和能量饲料来源[4山]。在饲用柱花草的过程中，发现柱花草对动物的生长发育和繁殖等有明显的促进作用，很 多种畜禽场已把柱花草粉作为添加剂来使用，市场潜力巨大。但由于华南地区阴雨天多，给柱花草干草(粉)的加 工带来了不少的难度，造成有市无货局面。因此，应重视与当地气候特点相适应的加工贮藏方法，以解决“季节不 平衡”和“地区不平衡”矛盾，提高种草的经济效益瞄]。柱花革因生长前期叶上的茸毛及叶尖对家畜口腔有刺激 性，青饲适口性较差，对其进行晒干处理，适口性虽有所提高，但营养物质损失增大，而且其大部分营养生长期处 于华南地区的雨季，将其加工成干草较难。有报道指出，加工草颗粒与草粉是柱花草的有效利用途径[7]，但成本 过高，不利推广；也有报道指出，青贮是华南地区柱花草利用的新途径[8]，但因柱花草的可溶性糖含量低，缓冲能 高，较难青贮。菠萝皮是菠萝罐头生产的下脚料(约占原果的60％)，长期以来，被认为是农产品废弃物而丢弃或 填埋，导致环境污染。菠萝皮的可溶性糖含量较高，但国内对菠萝皮的深加工及利用较少口]，陈明霞和张建国口0] 的研究结果表明添加菠萝皮对饲料稻发酵品质的改善有较好的效果。因此，本试验研究了添加乳酸菌和菠萝皮 (B)对柱花草青贮发酵品质和有氧稳定性的影响，为柱花草的青贮加工提供理论依据。 收稿El期：2011-07—06；改回日期：2011-09—26 基金项目：十二五国家科技支撑计划项目(2011BADl8802)和现代农业产业技术体系建设专向资金资助。 作者简介：申成利(1986一)，女，河南新乡人，在读硕士。E—mail：shenchen91i2006@163．corn *通讯作者。E—mail：zhangjg@scau．edu．CD． 第21卷第4期 草业学报2012年 1材料与方法 I．1 试验材料 2010年