高大平房仓包装稻谷储存期间品质变化规律研究.pdfVIP

• 14: • 粮食储藏 2012 (3) ~ 日 … 辅 … 藏 青 阳 技 M 刘 叫 d 高大平房仓包装稻谷 储存期间品质变化规律研究. 赵建华1.% 王若兰1 许明辉2 任宏霞Z 林镇清2 (1 河南工业大学粮油食品学院粮食储藏与安全教育部工程研究中心 450052) (2 广东省储备粮管理总公司顺德直属阜 528308) 摘要从影响粮食品质的最主要因素环珑温度着手，通过对高大平房仓包装稻谷定期 进行分点、分层E民琼检测其水分、脂肪酸值、发芽率等品质指标，研究分析了包苯稻谷从 2∞6 年初入库到 2008 年底出库一个储存周期中的储存品质变化规律。研究结果表明，随着 储藏时间的延长，高大平房仓包装稻谷粮堆不同层次之间，其储存品质的变化存在差异，特 别是粮食水分和庸肪酸值表层变化最大，上层相对农层来说变化幅度稍小. 关键词~大平房仓包装稻谷品质 所有粮食的籽粒都是生命活体，稻谷也不例 1 材料与方法 外，在高温高湿条件下，极易出现黄变、发热、霉 变等品质劣变现象，属不耐储藏的粮食品种。各种 1. 1 试验仓房 研究资料表明，在储藏期间，稻谷靠着消挺自身的 试验仓c4仓为 2003 年新建. 2005 年投入使 营养物质来维持生命，并且随着储藏朔的延长，稻 用的高大平房仓，长 60 m. 宽 24 m. 装粮高度 谷的晶质将逐渐劣变。不管仓储条件多么优越，这 6 m. 设计仓睿60∞ t. 储粮方式为大堆包装常规 种变化趋势总是客观存在的。因此，如何保持稻谷 储存. 在储藏期间的各项品质，延缓陈化，成为当前一个 1.2 储粮情况 比较突出的研究课题。并且，通过对储藏期间品质 试验仓所储粮食为 2005 年收获的稻谷， 2006 变化规律的分析和研究，也有利于对稻谷晶质进行 年4 月入库，共储存 4948 t，水分 11.7% ，杂质 合理的把握和科学的储存管理。 。.6%，出糙率 78%. 整精米率51. 7%. 脂肪酸值 广东地处亚热带，大部分地区属亚热带季风气 15. 2 mgKOH/l00 g，发芽率 80%，色泽气味正 候，最热月份在7~8 月，最冷月份在 1~2 月.为 常. 了掌握稻谷在高大平房仓储藏过程中的品质变化规 1. 3 仓房配套设施 律，寻求储藏稻谷的适宜条件，在本次跟踪试验研 通风系统2 地上笼，每仓4 组、 1 机3 道. 究中，我们选取c4号高大平房仓作为试验仓，对 环流系统z 固定式环流熏蒸管道系统。 仓内所储藏的包装稻谷从进仓开始直至轮换出仓的 粮情测控系统z 深圳产GV2004 型，设有