农产品对环境激素Cd富集能力的研究进展.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学。Journal A卵．Sci．2009。37(27}：13205—13207。13231责任编辑张杨林责任校对况玲玲 农产品对环境激素Cd富集能力的研究进展 段云青1，雷焕贵1，闵顺耕2+，段佳2(1．山西农业大学文理学院．山西太谷03080l；2．中国农业大学理学院。北京100193) 摘要简要介绍了我国农产品的cd污染现状，分析了农产品中cd的来源，重点综述了国内外农产品对重金属cd富集能力的研究 进展。 关键词镉；农产品；富集 中图分类号X173 文献标识码A 文章编号0517—6611(2009·)27—13205—03 ResearchAdvancesOHEnvironmentHormoneCdAccumulationinAgriculturalProducts DUAN et ofArtand Yun·qing Science，ShanxiAgricultural al(College University，Taigu，Shanxi030801) AbstractThestatusofCd in inChina pollution were introduced．Andthe ofCdin atpicuhuralproducts briefly origins agriculturalproducts were researchadvancesof Cdaccumulationin athomeandabroadwere reviewed． analyzed．The agriculturalproducts mainly words Key Cadmium；Agriculturalproducts；Aeemnulation 进人2l世纪后，人类面临的风险愈加频繁，农产品的质 性，往往不易被人们所察觉，具有很大的潜在危害性。据报 量安全面临前所未有的挑战。其中特别引人注目的是环境 道，Cd进入人体内可损害血管，导致组织缺血，引起多系统 激素类物质的残留与污染。环境激素是指干扰动物与人体 损伤；Cd还可干扰铜、钴、锌等微量元素的代谢。阻碍肠道吸 正常内分泌机能的外源性化学物质，由于大部分具有类似雌 收铁，并能抑制血红蛋白的合成；cd进入人体后主要蓄积于 性激素作用，故又称为环境雌激素。目前大约有70多种化 肾脏和肝脏中，导致肝肾功能紊乱以及高血压等症；长期摄 学物质(包括其衍生物)显示出不同程度的雌激素活性，按照 入Cd还会影响钙和磷的代谢，导致人体骨质疏松、易发癌 它们的来源不同可分为天然环境激素、人工合成环境激素和 变，具有致畸、致突变和致雌作用。mJ。 重金属类环境激素(Cd、Pb、Hg)。随着我国工业经济的发展 2农产品中Cd的来源 和城镇化进程的加快，重金属类环境激素对人类的危险性尤 Cd在地壳中的含量为0．15—0．20 mg／kg，海水中的含 为突出。土壤环境的重金属污染及其对农产牖质量与食物 量约为0．1l t蟮,／kg，湖泊河流的水中为l一10t墉,／kg，空气中 安全的影响已经引起了社会和科学家的密切关注¨。J。从 Cd的含量为0．002～0．005 重金属侵害人类的3种直接途径(空气侵入、水源侵入和食 2．00 mg／kg。Cd在环境中具有稳定、积累和不易消除的特 物侵入)来看，通过食物危害人类的风险性最大。农产品食 点。土壤Cd污染是一个不可逆过程，自然情况下半衰期为 物消费是人类重金属暴露的最主要途径，在町能混入食品内 15～l