大蒜提取液对油桃保鲜效果的影响.pdfVIP

0fAnhui 安徽农业科学。Journal A咖．Sci．2008，36(7)：2713—2715 责任编辑理雪莲责任校对马君叶 大蒜提取液对油桃保鲜效果的影响 宿献贵1，董晓菊1，李文香2*，吕建华3 摘要[目的】了解大蒜提取液对油桃的保鲜效果。[方法]制备料液比1：10、1：20、l：40的大蒜提取液，以蒸馏水为对照．研究大蒜提取 液对油桃的保鲜效果。[结果]不同料液比的大蒜提取液均可以抑制油桃贮藏期间的呼吸强度、腐烂指数和相对电导率，延缓果实硬度、 vc、可滴定酸和可溶性固形物含量的下降，延长油桃的赁架期。对照处理的油桃贮藏至第9天时，腐烂指数已达43％以上：料液比l：10 的大蒜提取液处理的油桃黔藏至第12天时，腐烂指数仅为32．6％。[结论]料液比1：10的大蒜提取液对油桃的保鲜效果最好。 关键词油桃；大蒜：提取液；保鲜 中图分类号$662．1文献标识码A 文章编号c1517—66ll(2008)07—02713—03 E珏eets EITeets0f^|ecIa衄 otGarlic更kh叠ct蚰衄电Fresll-keeping SU d of Xian-guial(rro蛹iang 156400) Fores畸BureauHeilon商iangProvince，7h哂iang，Heilon商iang aimoftheresearchw鹳to knowofthe effectof extractOll AIJ6-mlet[Objective]1lle distilledwaier get fresh-keepinggarlic nectarine．[Method]Witll extractwitIl of 8rid to the 鹞CK，the ratiol：10，1：20 effectof exilactOtl garlic tI七ro．aterial-liquid l：40雠resp．pIqⅫredst．ay fresh．keepinggarlic Garlic with couldall nectarine．【ResultJextractdifferent ratio inhibitthe indexandrelative rmterial-liquid respiratoryintensity，rot electricconductivity of the tl℃declineoffruit eontenlsof acidandthesolublesolidsand theshelf nectarine也millgstorageperiod，delay haⅡhles8，the Vc，tiwatable prolong l如ofnectarine．Inoorltroltreatment，therotindexofnectarinehadreachedmorethan43％013the9th after inthetreanrlent day storage．while by朗,-／ic a【nactwiththe ratioof1：10therotindexof 32．6％013．妇12thafter Conclusion el- rmterial-liquid nectarine哪only clay storage．I I％efresh-keeping feetof extractwiththe ratioofl：10wasbest．