广西鲜活农产品冷链物流创新研究.pdfVIP

2014年第5期 刨新 No．52014 (第8卷总第53期) INNOVATIoN No．53) (V01．8，Cumulatively 广西鲜活农产品冷链物流创新研究 张梅 [摘要】鲜活农产品流通过程中冷链物流的实施具有十分重要的意义，文章针对广西鲜活农产品流通过程中冷链物 流基础设施弱、全程冷链物流比例低等问题，提出了推进广西鲜活农产品冷链物流建设的具体措施，对进一步完善广西鲜活 农产品冷链物流具有较强的实践价值。 [关键词】广西；冷链物流；鲜活农产品；创新研究 [中图分类号]F326．6；F259．22[文献标识码]A 2010年7月28日，国家发改委正式发布《农产江南海鲜批发交易市场等专业批发市场为主，其 品冷链物流发展规划》，对我国鲜活农产品的冷链 他综合市场和农贸市场为辅的农产品市场体系已 物流水平提出了具体的目标：到2015年，我国的果基本建立。鲜活农产品的流通模式除少数由个体 蔬冷链流通率为20％、肉类冷链流通率为30％、水生产者在早市、农贸市场直销外，主要有以批发市 产品冷链流通率为36％；冷藏运输率则分别提高到 场+农贸市场为核心的流通模式、以连锁超市为核 心的流通模式和以大型生产企业或养植基地为核 30％、50％和65％；流通环节的腐损率要分别降至 15％、8％和10％以下。 心的直配模式等3种，而这几种模式往往相互交 位于亚热带地区的广西，农业资源十分丰富， 叉，如超市的鲜活农产品有的由生产者直接配送， 盛产甘蔗、茉莉花、香蕉、芒果、荔枝、龙眼、桑蚕、奶 有的则经由批发市场固定批发商配送。通过对广 水牛等各类鲜活农产品，总产量在全国范围内居于 西首府南宁市肉和果蔬类鲜活农产品主要流通渠 前列。但由于地区经济欠发达，现有的农产品物流 道和环节的调查显示，南宁市农贸市场主要以批 水平不高，特别是鲜活农产品的冷链物流建设一直 发市场为主流通渠道，占70％，批发市场+菜地直 不完善，导致农产品在流通过程中损失率非常大， 接购买次之，占18％，在被调查的46家农贸市场 经常造成增产不增收，给农业种植户和经销商都造 中，完全采用菜地直接购买的仅有南宁市交易场 成了较大损失。产地采收后水果、蔬菜、肉、蛋等极 l家，仅占2％；而对超市而言，大多数较大型连锁 易腐坏变质的鲜活农产品如何利用冷链物流最大 超市采用的是本地批发市场+基地直送的流通模 限度地保证在储存、加工、运输和销售等流通环节 式，占48％，能实现农超对接的超市并不太多，在 的品质和质量，减少流通过程中的损耗和污染，已 被调查的23家超市中，仅有2家采用农超对接和 成为广西鲜活农产品生产企业、流通企业和销售企 供应商供货的流通模式，占9％，但比农贸市场要 业共同面临的主要难题。 高出7％。 一、广西鲜活农产品冷链物流发展现状 二、广西鲜活农产品冷链物流发展存在 问题分析 随着广西农业的快速发展和农产品流通体系 建设的不断深人，在广西鲜活农产品流通领域，以 尽管广西鲜活农产品市场体系已基本建立，但 南宁五里亭蔬菜批发市场、广西海吉星农产品国 综观其整体运行过程不难发现，冷链物流的落后， 际物流中心、南宁金桥农产品批发市场和南宁市 仍是制约其进一步快速发展的瓶颈。 [收稿日期]2013—10-15 [基金项目]南宁职业技术学院2012年重点课题《南宁市特色农产品流通体系研究))(ZD04) [作者简介]张梅，南宁职业技术学院商学院副教授(广西南宁，530008)。 ·122· 广西鲜活农产品冷链物流创新研究／张梅 (一)冷链物流普及率低。较少实现全程冷链物流 广西受特殊的地理条件限制，鲜活农产