关于在杭大学生膳食结构与健康的调查研究.pdfVIP

2014年 7月 教 育教 学论坛 Ju]．2014 第 31期 EDUCATION TEACHING FORUM NO．31 关于在杭大学生膳食结构与健康的调查研究 樊玛刑，马俊娇，陶凌倩，罗曼红，谢蓉蓉 (浙江中医药大学，浙江 杭州 310053) 摘要：本次调查采用问卷形式，对杭州大学生进行了关于大学生膳食结构与健康的抽样调查。主要采取网络和走访 教室、图书馆等方式来进行调研，共发放问卷650份，其 中回收有效问卷587份。初步了解了在杭大学生 日常膳食结构与 膳食情况、膳食习惯、对膳食健康的认知情况等相关内容 ，并得 出相关结论。 关键词 ：膳食结构；膳食观念；健康 中图分类号：G640 文献标志码 ：A 文章编号：1674—9324(2014)31—0151—02 新世纪以来，随着我国经济的快速发展，人们的生活水 1．大学生膳食搭配号I生别的关系。首先，笔者了解了所 平不断提高，更多的人越来越关注高品质的生活状态，注重 调查人员是否有在 日常膳食中的营养搭配的意识，在有效 膳食健康问题。高等教育的目标是使受教育者德、智、体、等 问卷中的587人中，有20．44％的人会经常关注，有64．74％ 全面发展。要实现这一 目标 ，学生的身心健康是最基本的保 的人偶尔关注，还有 14．82％的人从不关注。 证。大学生作为社会中的一个特殊群体，尤其应当重视。为 表 1 男女大学生膳食搭配意识 比例表 了了解 目前在杭大学生膳食结构与健康情况，在2013年 IXXY 经常关注 偶尔关注 I 从不关注 I小计 I男 52(】8．25％) 180(63．16％) j53(18．60％) l285 11月到 12月之间，调研者走访了杭州各大高校，进行了随 I女 68(22．52％) 200(66．23％) {34(11．26％) I302 机的问卷调查。 一 、 大学生的膳食情况 其次，大学生在 日常生活中具体的膳食情况和膳食搭 本次调查涉及各校大一到大四的学生，其中男生所 占 配也值得关注。 、 比例为48．55％，女生为51．45％。此次调查问卷有 17个问 表2 男女大学生膳食情况比例表 题，包括学生性别及关于 日常膳食结构和膳食习惯的一些 }xxY 清淡 『 油腻 不清淡也 油腻 小计 }男 75(26．32％) }69(24．21％) l41(49．47％) 285 问题，有多选与单选之分。这次调查的主要 目的是了解大学 I女 100(33．11％) I25(8．28％) 177(58．61％) 302 生 日常校园生活中的膳食情况中的利与弊。 表 3 男女大学生膳食搭配比例表 X＼Yl 荤多索少 荤少索多 伞荤 I 全素 I 荤索均衡 小计 }男 l69(24．21％) 89(31．23％) l8(632％) I6(2．11％) I103(36．14％) 285 【女 l42(13．91％) 100(33．11％) 10(3．31％) l1l(3．64％) {139(46．O3％) 302 由上表可知，大多数大学生存在 日常膳食营养搭配意 吃夜宵和零食的习惯，其中男生